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L'avis de Gault&Millau

Charcutier Un charcutier traiteur à la juste renommée, dans la gourmandise lyonnaise des pâtés en croûte, de l’oreiller de la Belle Aurore déjà détaillé en tranches sous vide, de l’andouillette, du cervelas pistaché, du sabodet, du saucisson brioché, de la bouchée à la reine. Et puis toute la cavalerie des saucissons et terrines, de la volaille, crue ou rôtie, des boudins, et des multiples préparations, hors d’œuvre et plats, blanquette, gratins, brandade…
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