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49100 ANGERS
Boucher
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L'avis de Gault&Millau
Boucher Un, deux et trois générations de bouchers-charcutiers dans la famille et toujours une même idée du métier. Les rillauds, rillettes de Mamers, jambon de Paris et foie gras ont été médaillés et figurent en pôle position dans la gamme des produits frais proposés, avec la choucroute alsacienne. Au rayon boucherie, le boeuf Label Rouge, l'agneau français ou les pièces de chasse en saison faisan, lièvre, chevreuil... à cuisiner ou tout préparés (gigue de chevreuil sauce grand veneur, suprême de pintade à l'angevine ou mignon de porc mariné au miel...) révèlent une gamme d'un terroir classique.
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Adresse 49 Rue Jules Guitton
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