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Stéphane Carbone Restaurant

14000 CAEN
12/20
 Gourmet Restaurant
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7 PHOTOS
Chef Stéphane Carbone
Cooking French | Signature cuisine
Services Disabled access | Takeaway
Price Indicative price per person (excl. drinks)
34 € to 125 €
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Gault&Millau's review
12/20
Gourmet Restaurant Voilà sans doute une institution caennaise qui mérite que le convive en goguette y arrête ses pas. A quelque pas du marché du Bassin Saint Pierre et à un jet de pierre du Château, c'est une table aux fondamentaux bien éprouvés : des plats aux énoncés alambiqués, faisant se rencontrer le ban et l'arrière-ban des options dans l'air du temps. On passe un bon moment, le lieu est agréable et la cuisine maîtrisée. Un petit recul, peut-être sur l'audace et des tarifs qui ne baissent pas, mais l'ensemble reste bien plaisant : pavé de bar rôti, risotto de riz vénéré aux couteaux, gel orange sanguine, tuile dentelle iodée, émulsion artichaut foie gras, épaule d'agneau confite, poêlée de fèves, perles de pâtes et chorizo, rhubarbe à l'hibiscus, tartare d'olive au pignon de pin, tuile craquante aux épices orientales, panacotta pistache, confit de figues et myrtilles fraîches, pistaches caramélisées, glace vanille…
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MAP
Address 14 Rue de Courtonne
14000 Caen
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Created with Fabric.js 5.2.4
Stéphane Carbone Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Stéphane Carbone Chef
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Vincent Fabien Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Vincent Fabien Sommelier
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