Stéphane Carbone Restaurant

Rating: 12
Author: Gault&Millau

14 Rue de Courtonne, 14000 Caen, France

12/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef: Stéphane Carbone
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français
Truc en +: À emporter | Accès handicapés
Style: Décontracté | En famille | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

36 à 130

L'avis de Gault&Millau 2026

Une institution caennaise comme il y en a peu, versant dans le chic et les produits nobles, idéale pour fêter un évènement ou un repas d’affaires. Dans cette atmosphère feutrée, Stéphane Carbone développe une idée de la belle cuisine : le pressé de volaille aux épices et foie gras, marmelade d’orange et houmous de maïs safrané, artichaut poivrade, le pavé de maigre snacké, caviar d’aubergine et tomates farcies à l’épinard et pignons de pin, pesto de carottes, émulsion chorizo et tuile dentelle, ou encore un espuma de chocolat, cerises fraîches, cake chocolat au poivre de Kampot et sorbet fruits rouges.