Stéphane Carbone Restaurant

14000 CAEN
12/20
 Table Gourmande
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7 PHOTOS
Chef
Stéphane Carbone
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Truc en +
À emporter | Accès handicapés
Style
Décontracté | En famille | Entre amis | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
34 € à 125 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Voilà sans doute une institution caennaise qui mérite que le convive en goguette y arrête ses pas. A quelque pas du marché du Bassin Saint Pierre et à un jet de pierre du Château, c'est une table aux fondamentaux bien éprouvés : des plats aux énoncés alambiqués, faisant se rencontrer le ban et l'arrière-ban des options dans l'air du temps. On passe un bon moment, le lieu est agréable et la cuisine maîtrisée. Un petit recul, peut-être sur l'audace et des tarifs qui ne baissent pas, mais l'ensemble reste bien plaisant : pavé de bar rôti, risotto de riz vénéré aux couteaux, gel orange sanguine, tuile dentelle iodée, émulsion artichaut foie gras, épaule d'agneau confite, poêlée de fèves, perles de pâtes et chorizo, rhubarbe à l'hibiscus, tartare d'olive au pignon de pin, tuile craquante aux épices orientales, panacotta pistache, confit de figues et myrtilles fraîches, pistaches caramélisées, glace vanille…
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PLAN

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Adresse 14 Rue de Courtonne
14000 Caen
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    Stéphane Carbone Chef
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    Vincent Fabien Sommelier
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