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L’Armoise

07200 SAINT-DIDIER-SOUS-AUBENAS
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3 PHOTOS
Cooking
Services Children's menu
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Description
Sponsored Derrière un menu (entrée, plat et dessert) à seulement 20€ se cache la belle signature du Chef et gérant Cyriel Bayard. Son parcours dans les palaces, notamment au Japon, lui a permis de parfaire les gestes techniques et maîtriser les goûts ; celui-ci s’illustre au quotidien et l’Armoise est l’aboutissement de son rêve entrepreneurial. L’armoise, comme chacun sait, est une plante vivace sauvage, aussi, la cuisine du Chef n’hésite pas à casser les codes et invite à redécouvrir les saveurs des plantes aromatiques et des légumes. Ainsi, la betterave est sublimée en déclinaisons : cuite à la vapeur, en purée, en pickles... «Pour autant, je suis un amoureux de la tradition comme en témoigne par exemple mon turbot au beurre blanc», souligne Cyriel. Dans cet esprit, il aime travailler les jus, fonds et sauces. «La sauce est le liant incontournable qui rend un plat exceptionnel», insiste-t-il. Si la gastronomie est au rendez-vous, la Maison vous réserve également l’accueil chaleureux d’une équipe disponible et dynamique, une sympathique carte des vins, une salle agréable et une terrasse ombragée.
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MAP
Address 270 Route De Montélimar
07200 Saint-Didier-sous-Aubenas
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