© Valya82 -Adobe Stock
Roast chicken by Thibaut Spiwack
Discover chef Thibaut Spiwack's tips for perfectly cooked roast chicken.
Thibaut Spiwack, chef at Anona restaurant (2 toques), unveils his inratable recipe for juicy, melt-in-the-mouth roast chicken from his Instagram page. Discover the ingredients and preparation steps to make it a breeze.
- Preparation time: 10 min
- Cooking time: 45 min
Ingredients for Thibaut Spiwack's roast chicken
- 1 onion
- 2 garlic cloves
- 1 whole chicken
- 40 g butter
Steps for Thibaut Spiwack's roast chicken
- chop the onion and crush the garlic cloves.
- Stuff the chicken with the onion, garlic and salt.
- In a pot of cold water, add coarse salt, plunge the chicken inside and bring to the boil.
- After boiling for 5 minutes, place the chicken in an ovenproof dish and add the butter cubes on top.
- Bake at 190 degrees for 35 to 45 minutes. Baste regularly during cooking.
These recipes might interest you
Tartare de langoustines, fine gelée et tête croustillante
Pour sublimer ce fruit de mer estival, le chef Christopher Coutanceau l'imagine en trois textures. La langoustine se présente en un tartare, une gelée aux herbes, mais aussi en utilisant les carapaces pour un résultat croustillant.
Paella valencienne
Originaire de la province de Cuenca, Alberto Herraiz est l'un des maîtres incontestés de la paella. Il a longtemps préparé plusieurs interprétations du fameux plat traditionnel espagnol dans son ancien restaurant parisien Fogón. Désormais propriétaire du Fogón Ultramarinos dans le 7ᵉ arrondissement de Paris, le cuisinier y propose de délicieux plats à emporter, dont la paella.
Mirabelles rafraîchies aux herbes, jus d'agrumes, crème glacée vanille et gavotte croustillante
Pour la pleine saison de cette petite prune, le chef pâtissier Jordan Gasco nous confie sa recette idéale pour rafraîchir l'été. Ces mirabelles aux agrumes et à la vanille accompagnées d'une gavotte croustillante trouveront volontiers leur place sur les tables ensoleillées.
Baba ganoush
Le chef Alan Geaam transmet sa recette de Baba ganoush, un hommage à ses origines libanaises. Elle met à l'honneur un produit phare, l'aubergine, en un mélange de textures entre caviar crémeux et lanières de pitas frites.
Pissaladière, déclinaison d'oignons doux des Cévennes, lisette en gravlax et olives séchées
Nicolas Bottero rend hommage au terroir provençal en revisitant une pissaladière version gastronomique, en jouant sur les saveurs et les textures. Cette recette, qu'il propose dans son restaurant le Mas Bottero, sur la N7, est une ode à l'été.
PARTNERS
See More
PARTNERS
See More
