Le Gindreau (3 toques) in Saint-Médard is once again in the spotlight. Last year, young sommelier Margot Duffort was awarded the 2023 regional trophy. In 2024, it's the chef's turn to receive the title of Gault&Millau d'Or.
For the past 10 years, this rural restaurant, housed in a house that will soon be 50 years old, has taken the time to surround itself."It's a real luxury," admits Pascal Bardet." In 2016, he was awarded the Trophée Excellence Sud-Ouest. Hardly surprising when you consider the chef's career path... "Trained at the Souillac hotel school, he began an internship at the Louis XV in Monaco in 1994, working under Alain Ducasse..." Read more
A restaurant with a taste for awards
Le Gindreau received its first Gault&Millau award just one year after opening. Today, the Gault&Millau title"it's not me who receives it, but the house. We talk a lot about the chefs, but it's the whole team." Very proud, the chef goes on to explain that he doesn't get up in the morning to get awards,"I get up to put everything in line to take pleasure in the day and give more of it." In addition to his rigorous work, Pascal Bardet also sees this Gault&Millau d'Or title as a reward for the daily involvement of the house.
▶ Read the full portrait of chef Pascal Bardet in the Têtes d'affiche section of the Auvergne-Rhône-Alpes guide on sale this Thursday, May 16, 2024.
News & Events
Food Temple 2025 : le Brésil ambiance et régale le Carreau du Temple
Le Food Temple revient pour une 9e édition haute en couleurs. Le festival culinaire et culturel du Carreau du Temple met le Brésil à l’honneur, avec quatre jours de découvertes gourmandes et festives au rythme de la samba, orchestrés par la cheffe brésilienne Alessandra Montagne, marraine du festival.
Craftsmen & Know-How
Ce légume du quotidien n’a pas toujours eu la couleur qu’on lui connaît aujourd’hui…
Bien qu’il soit le deuxième légume le plus consommé en France, il a une histoire particulière, vieille de plusieurs siècles, qui n’est pas si évidente que ça.
News & Events
Au Relais de Chambord, Joseph Viola redonne goût aux classiques
À Chambord, les cuisines du Relais de Chambord retrouvent un nouveau souffle grâce à l’accompagnement de Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, décidé à faire rayonner les grands classiques sans nostalgie.
Hotels & Bed & Breakfast
5 hotels perfect for families
Discover our best of hotels that pamper families with the very best: perfectly appointed rooms, restaurants designed (also) with children in mind, and a myriad of activities for young and old alike. Book now...
News & Events
Yann Couvreur en 5 pâtisseries
Le chef pâtissier Yann Couvreur revient pour Gault&Millau sur cinq créations pâtissières qui, selon lui, représentent parfaitement son univers gourmand. À vos cuillères !
News & Events
8 restaurants indiens référencés chez Gault&Millau
Gault&Millau met en lumière pour vous huit restaurants indiens à Paris et ailleurs en France, preuve du dynamisme et de la diversité de cette cuisine. Des adresses raffinées aux tables plus contemporaines, voici nos recommandations.