Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau

Si la cuisine chinoise souffre parfois de clichés tenaces, certains chefs en France s’emploient à la réhabiliter dans toute sa richesse et sa diversité. Entre traditions régionales, techniques millénaires et touches de modernité, ces établissements offrent bien plus qu’un simple repas : une véritable immersion culturelle et sensorielle. Des grandes tables parisiennes aux perles régionales, découvrez sept restaurants chinois où l’art de la table prend une toute nouvelle dimension.

Yam’Tcha, à Paris

Distingué par 3 toques Gault&Millau, Yam’Tcha est l’un des plus beaux exemples de dialogue entre les cultures. La cheffe Adeline Grattard y marie avec finesse la cuisine cantonaise aux produits français de saison, dans un esprit de fusion maîtrisée et émotive. Chaque plat est accompagné d’un thé soigneusement sélectionné par son compagnon Chi Wah Chan, pour une expérience complète et raffinée. Une adresse rare où la Chine se déguste avec une subtilité toute parisienne.

• Où ? Yam’Tcha, 121 rue Saint-Honoré, 75001 Paris
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Chez Vong, à Paris

Dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris, Chez Vong séduit depuis des décennies avec sa cuisine chinoise haut de gamme, récompensée par 2 toques. Le chef Vong, d’origine vietnamienne, compose des assiettes sophistiquées aux influences chinoises, thaïlandaises et indochinoises. Le cadre, décoré d’œuvres d’art asiatiques et de jardins intérieurs, ajoute au dépaysement. Une institution discrète, mais incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique élégante.

• Où ? Chez Vong,  10 rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris
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Quanjude, à Bordeaux

Importé de Pékin, Quanjude Bordeaux est la première adresse européenne de cette institution fondée en 1864, célèbre pour son canard laqué pékinois. Récompensé par 2 toques, le restaurant transpose le raffinement de la grande cuisine impériale chinoise dans un décor contemporain et élégant. Entre cérémonial et technicité, chaque plat rend hommage à un héritage culinaire unique. Une expérience rare en dehors de la capitale.

• Où ? Quanjude, 42-44 allée de Tourny, 33000 Bordeaux
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Shang Palace, à Paris

Le Shang Palace, situé au sein du Shangri-La Paris, brille par sa cuisine cantonaise d’exception. Avec 2 toques, il propose des plats précis, authentiques, magnifiés par une exécution sans faille. Dim sum délicats, canard laqué, fruits de mer sublimés : le tout dans un décor somptueux inspiré des palais asiatiques. Une adresse idéale pour découvrir la gastronomie chinoise dans sa forme la plus noble.

• Où ? Shang Palace, Shangri-La Paris, 10 avenue d’Iéna, 75116 Paris
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Shan Goût, à Paris

Dans le 12ᵉ arrondissement de Paris, Shan Goût se distingue par une cuisine familiale et authentique du Sichuan, portée par la cheffe Shan Li. Récompensé par 1 toque, le restaurant séduit les connaisseurs par la puissance de ses arômes, ses épices justement dosées et ses recettes traditionnelles revisitées avec finesse. Une adresse intimiste pour ceux qui recherchent la vraie Chine, sans fioritures.

• Où ? Shan Goût, 22 rue Hector Malot, 75012 Paris
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