Paul-Arthur
Of the many former Top Chefs to have opened their own restaurant, few have set up shop outside the Paris region. Paul-Arthur Berlan, who was one of the most talked-about candidates in season 2, is one of them. Head for Rouen, Place de la Pucelle, to discover a brand-new restaurant. F. T
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Paul Pairet at Hôtel Le Crillon
Unknown to the French public until he joined the Top Chef jury at the end of 2019, Paul Pairet from Perpignan is a real star in Asia, particularly in Shanghai, where his restaurant Ultraviolet offers an unusual, avant-garde experience. The caped chef has just set up shop under the golds of the Crillon (Nonos by Paul Pairet at the Hôtel du Crillon), where he is reviving the old tradition of palace grills. Every seat is taken (the restaurant only opens for dinner), but our investigator has managed to secure a reservation. F. T
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Two Nobu alumni for a fusion remake in Nice.
For those lucky enough to have experienced Tsukiji, Tokyo's old fish market with its little stalls tucked away in unlikely alleyways, you can't help but draw comparisons with Onaka, also located in a small downtown cul-de-sac. Except this time, you're in the heart of Nice! At the home of Alexis Luong, French sushi champion, and Alex Couvidat, saké sommelier. M. E.
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Hotels & Bed & Breakfast
Nos hôtels préférés avec des suites uniques
Certaines chambres ne se contentent pas d’offrir une nuit réparatrice. Elles cultivent une âme singulière, un agencement inspiré et des vues à couper le souffle. Plus que des lieux où dormir, ces suites racontent une histoire, suscitent l’émotion et transforment le séjour en une parenthèse rare.
News & Events
8 restaurants avec vue mer en Normandie
Avec ses paysages maritimes saisissants, la Normandie offre un cadre idéal pour allier plaisirs de la table et échappées iodées. Gault&Millau dévoile huit adresses où la vue sur la mer sublime une cuisine raffinée.
News & Events
Un chef 5 toques Gault&Millau propose son menu "Premier Pas" à un prix inattendu
À Marseille, une table parmi les plus réputées de France ouvre une brèche dans l’univers de la haute gastronomie. Un menu déjeuner à 115 euros, pensé comme une invitation au voyage, rend enfin accessible une expérience jusqu’alors réservée à quelques privilégiés.
Craftsmen & Know-How
La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
News & Events
Air France installe sa Business Class sur les toits de Paris
Pendant tout l’été, Air France fait vivre une expérience gastronomique inédite, en plein cœur de Paris. Embarquez dans un restaurant aux allures d’avion pour découvrir la carte Business de la compagnie, signée par des chefs de renom.
Hotels & Bed & Breakfast
Top 5 hotels within an hour of Paris
Fancy a real nature weekend without a long train or car journey? Nothing could be easier with these five refuges perfect for a beautiful escape. Warm, cosy and close to the capital.
