Cap sur la Bourgogne-Franche-Comté avec le guide régional Gault&Millau 2026

Yuna Lamarque | 7/8/25, 3:48 PM

Cancoillotte, jambon persillé, pain d’épices et vins de Bourgogne : cap sur la Bourgogne-Franche-Comté ! Découvrez la sélection 2026 d'adresses, repérées par Gault&Millau.

(Re)découvrez les pépites qu’offre la région Bourgogne-Franche-Comté grâce au guide régional Gault&Millau. Plongez dans notre sélection des meilleurs restaurants, hôtels et artisans à travers les 137 villes visitées. Nouvel hôtel qui a retenu notre attention ou restaurant chéri depuis de nombreuses années, le guide 2026 propose les meilleurs spots à découvrir dans la région.

Les découvertes Gault&Millau à ne pas manquer en Bourgogne-Franche-Comté

Les enquêteurs du guide embarquent chaque année à travers la Bourgogne-Franche-Comté pour affiner leur sélection. Cette année, la région compte 60 hôtels, 217 restaurants et 105 artisans à découvrir, de Belfort à Dijon, et de Mâcon à Auxerre. Le parcours passe par de nouvelles entrées au guide, mais aussi des adresses incontournables.

Si la région est réputée pour ses grands crus, elle est aussi indissociable de son impact sur la gastronomie française. Retrouvez ainsi les têtes d’affiche du guide, remarqué par Gault&Millau :

Cédric Burtin, restaurant Cédric Burtin à Saint-Rémy, Gault&Millau d’Or
Vivien Sonzogni, La Table du Grapiot à Pupillin, Grand de Demain
Jean-Charles Arnaud, producteur et affineur de comté
Vincent Couche, vigneron
Rôtisserie du Chambertin, à Gevrey-Chambertin, au cœur des vignobles prestigieux

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Les itinéraires gourmands Gault&Millau pour voyager dans la région

Le guide propose deux escapades, avec un concentré de nos adresses préférées pour découvrir la région.
Pour le premier itinéraire gourmand signé Gault&Millau, visitez Chalon-sur-Saône. Cette ville, plus calme que Dijon ou Beaune, est néanmoins animée toute l’année grâce à de nombreux attraits à découvrir et à déguster.

Embarquez ensuite pour 48 h à Meursault et ses alentours, sur la route des Grands Crus. Ses villages charmants, ses grands noms de la viticulture et ses nombreux restaurants sont les clés d’un séjour très agréable.

Le guide Bourgogne-Franche-Comté 2026 est disponible en librairie et sur l’e-shop Gault&Millau.

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