Penet-Chardonnet

Adresse

12 rue Gambetta
51380 Verzy

Contact

+33 3 51 00 28 80


Présentation

Exploitant la vigne sur la Montagne de Reims, la maison Penet-Chardonnet est dignement représentée aujourd'hui par Alexandre Penet, membre de la cinquième génération. Il exploite 6 hectares de vigne, classés 100% en grand cru, sur les villages de Verzy et Verzenay, selon une approche parcellaire très précise. Toutes les cuvées sont hautement recommandées.
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Les champagnes

Les Epinettes

Millésime 2011

TerroirEssence Rosé

Les Blanches Voies

Millésime 2012

Les Epinettes

Millésime 2010

17.5 / 20
Cuvée Diane Claire

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Avec un nez subtil de fleurs blanches, d'épices douces (curcuma, cumin, muscade), cette cuvée révèle une bouche très minérale, tendue, riche et mûre. L'équilibre entre la puissance du pinot noir et la fraîcheur du chardonnay est épaulé par le terroir de Verzenay. Déjà aboutie, cette cuvée mérite un poisson noble comme une sole poêlée.

18.5 / 20
Les Champs Saint-Martin

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
À la robe vieil or très limpide, dotée de fines bulles cristallines, succède un nez délicat de rose blanche. En bouche : équilibre, classe et délicatesse. Le vigneron a su exprimer la quintessence de son beau terroir. La complexité aromatique, le toucher caressant, la limpidité, l'onctuosité et la gourmandise salivante se bousculent. Et quelle longueur ! À savourer pour lui-même et à partager avec des non-initiés pour leur faire découvrir le bonheur procuré par un nectar.

16 / 20
Terroir & Sens

L'avis de Gault&Millau
L'élevage sous bois imprime sa marque à cette cuvée au nez complexe d'encaustique et de bois exotique. La bouche exprime des arômes d'agrumes frais et de miel. Le terroir et le savoir-faire du vigneron se conjuguent pour proposer un vin qu'il faudra attendre afin de découvrir sa complexité qui se construira avec le temps. À déguster avec du jambon ibérique.

18 / 20
La Croix L'Aumonier

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée de pinot noir est représentative du terroir de Verzy. Née sous un micro-climat, elle propose au nez une élégante finesse. La bouche, aux nuances grillées et épicées, présente une matière opulente et riche, avec une très jolie longueur. Ce vin, déjà épanoui, est également taillé pour la garde. À apprécier sur un filet de bœuf Rossini.

18 / 20
La Croix L'Aumonier

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée est l’illustration d’une rencontre entre un grand vigneron et un grand terroir : la robe cristalline s’efface, laissant la place à un nez tout en délicatesse. La bouche prend le relais avec des notes de fruits confits et de fruits secs. Elle se montre majestueuse, puissante, racée, fine, mais aussi gourmande, minérale et crayeuse. Une cuvée étalon rassemblant le meilleur de la Champagne. À tenter sur un koulibiac de saumon.

17.5 / 20
Les Blanches Voies

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Ce champagne est une des cuvées parcellaires, spécialités de la maison qui isole et vinifie ses micro-terroirs pour en tirer la quintessence. Ici, c'est le chardonnay, planté à Verzy, renommé pour ses pinots noirs, qui s'exprime avec une intense finesse cristalline. Le vin est riche, mûr, doté d'une matière minérale et crayeuse que la finale prolonge s'appuyant sur une très jolie longueur. Ce champagne de gastronomie est taillé pour la garde. On pourrait l'accompagner d'une tresse de sole et saumon au caviar, un très beau plat servi chez Pic à Valence.

18 / 20
Les Epinettes

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Très mûre au nez, avec des notes de champignons frais, cette cuvée dévoile une bouche qui distille de subtiles bulles et s'emplit d'arômes de sous-bois et de notes crayeuses et salivantes. Cette cuvée de gastronomie, dégorgée en 2015, pourra, soit se déguster dès maintenant sur une volaille à la crème et au vin jaune, soit se faire attendre encore quelques années.

16 / 20
TerroirEssence

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, entrée de gamme haute couture, est composée majoritairement de la récolte 2010 et de vins de réserve. Le nez se révèle très fin. La bouche apparaît ciselée et aérienne, crémeuse, ménageant de beaux amers désaltérants. La finale propose une appétente fraîcheur iodée. À déguster sur un tartare d'huîtres et de saint-Jacques à la fleur de sel.

18.5 / 20
Coline & Candice

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Cet extra brut offre un magnifique nez mêlant des arômes d'agrumes frais (combava, citron) et de truffe blanche. Le toucher de bouche, à la bulle ciselée, se montre remarquable de velouté et de fraîche complexité, révélant des notes de boisé noble, subtilement vanillées, et une fine amertume salivante. C'est un grand vin de gastronomie à laisser en cave encore quelques années ou à servir, aujourd'hui, en accompagnement d'un beau plat comme des saint-jacques à la crème de cèpes.

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