Pannier

Adresse

23 rue Roger Catillon
2400 Château-Thierry

Contact

03 23 69 51 30


Présentation

Sous cette dénomination on trouve une cave regroupant quelque 400 coopérateurs et 720 hectares. Les cuvées vieillissent lentement au cœur de caves médiévales du XIIe siècle ayant autrefois servi à la construction des monuments de la ville de Château-Thierry.
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Les champagnes

16 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut nature
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Très joli nez crémeux et minéral pour ce blanc de blancs aux senteurs de fleurs et de fruits à chair blanche. La mousse, crémeuse encore, délicate et élégante, enveloppe un palais joyeux avec de la fraîcheur et une touche saline. La finale s'évapore comme un parfum, équilibrée entre citron jaune, fruits et fleurs, tout en harmonie.

15 / 20
Blanc de Noirs

Type Brut
Millésime 2014
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Joli nez bien ouvert sur des notes puissantes de craie pour ce blanc de noirs dont la dégustation offre une belle ampleur vineuse, un fruité bien équilibré et une bonne longueur. On a envie de passer à table et d’ouvrir cette bouteille sur un poisson à chair blanche ou des suprêmes de volaille. Beau vin pour la table.

15.5 / 20
Blanc de Noirs

Type Brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Un blanc de noirs saillant par ses bulles et savoureux par sa gourmandise composée de chocolat, de prunes jaunes et de pralin au nez, puis de poires pochées et d’un soupçon de vanille en bouche. Cette cuvée est à déguster, dès aujourd’hui, avec un vol-au-vent de volaille aux girolles.

15 / 20
Blanc Velours

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Issue de Cramant, cette cuvée dévoile un nez d’amande, d'agrumes et de crème de lait. La bouche renferme une mousse fine et délicate, et se révèlent des notes de citron et de fruits blancs, avec un arôme très pur de poire en fin de bouche. Malgré une finale minérale et crémeuse, l'ensemble manque un peu de fraîcheur et de vivacité.

15.5 / 20
Egérie de Pannier

Type Extra brut
Millésime 2012
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
C’est une valeur sûre dans un style signé par la fraîcheur et un millésime qui apporte complexité et équilibre. Les agrumes sont donc au rendez-vous sous une bulle fine, délicate et discrète. La belle allonge sur la fraîcheur donne envie de partir en décapotable sur la route de Saint-Trop ou simplement de se délecter d’une tombée de saint-jacques à la poêle.

15 / 20
Egérie de Pannier

Type Extra brut
Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée brut millésimée, au dosage généreux, est gourmande. Le nez est complexe sur des arômes de pêche pochée, de poire au sirop, et des notes toastées et briochées. En bouche, le vin est rond, la bulle fine et discrète. La finale est fraîche et iodée. À servir avec un cabillaud rôti arrosé de jus de viande.

15 / 20
Egérie de Pannier

Type Extra brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
L’évolution de cette cuvée est arrivée à pleine maturité. On savoure ses arômes biscuités, sa touche de vanille et de poire au sirop. La bulle, encore bien présente, souligne une matière ample et soyeuse. La finale, quant à elle, nous propose de gourmandes flaveurs de pain d’épices.

15 / 20
Égérie de Pannier

Type Extra brut
Millésime 1998
L'avis de Gault&Millau
Servi en magnum. Le nez évolué porte sur des notes de fruits jaunes confits, d’humus, de fruits secs et de zeste de citron confit. En bouche, le vin semble aujourd’hui à boire sur cette complexe évolution. On s’en régalera sur une volaille simplement rôtie accompagnée d'une poêlée de girolles.

15 / 20
Egérie de Pannier Rosé de Saignée

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, vineuse et généreuse, développe de doux parfums de zestes de pamplemousse rôtis, de caramel au beurre salé mais aussi de fleurs fanées et de de gelée de framboise. L'approche en bouche se révèle très délicate, poudrée et parfumée de biscuit rose. Une ode à la finesse ponctuée par une finale de compotée de fraises des bois.

14.5 / 20
Exact

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Cet extra brut est marqué par un nez de brioche, de pain frais, de levure et de massepain, élégamment travaillé, quelques notes gourmandes de fruits blancs pochés et de chocolat blanc. La bouche, bien dans l’esprit de la maison avec de la matière, propose une certaine bonhomie et des bulles appétantes.

13.5 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé
L'avis de Gault&Millau
Couleur claire et brillante pour cet assemblage qui offre un nez discret, poudré, sur une dominante de fruits rouges dont la cerise et la fraise. La bouche est vive, bien fruitée également à l’image du nez, puis les agrumes reprennent le dessus. Un rosé à ouvrir dès l’apéritif.

15 / 20
Rosé Velours

Type Sec
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification rosé de saignée
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé
L'avis de Gault&Millau
Un des rares champagnes rosés secs sur lequel la maison met un vrai coup de projecteur. Paré d’une teinte rosée proche du rouge clair avec des reflets cuivrés, Rosé Velours offre au nez des notes gourmandes de cerise à l’eau de vie, grenade fraîche et fraise des bois. En bouche, le vin se montre caressant et velouté avant de proposer en finale une certaine amertume. À découvrir avec un pigeon rôti.

16 / 20
Rubis Velours

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Doté d'une superbe couleur gelée de framboise, ce rosé, grâce à un vieillissement assumé, est parfait. Vineux, profond et intense, il déploie une aromatique construite autour des fruits rouges macérés, de l’anis et des zestes d’agrumes. Viennent ensuite la confiture de framboise et la marmelade d’orange. Ce rosé possède un univers bien à lui jusqu’à la persistance qui se fait saline et traçante.

13.5 / 20
Sélection

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Le nez offre un panier de fruits blancs et de raisins frais avec un côté lacté de bonne facture. En bouche, le fruit est bien préservé, généreux et accompagné par une bulle vive et fine. Un brut à ouvrir dans toutes les bonnes occasions.

Vintage

Type Brut
Millésime 2014

0 / 20
Vintage

Type Brut
Millésime 2015
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
non retenu

15.5 / 20
Vintage

Type Brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Ce champagne millésimé dévoile un nez lacté, toasté, minéral et frais sur des notes de citron jaune. En bouche, le vin est ample et vif, avec une bulle légère et discrète. Les flaveurs d’agrumes s’intensifient en fin de bouche pour une finale fraîche et légèrement amère. Avec une poêlée de saint-jacques.
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