Janisson Baradon et Fils

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9 place de la République
51200 Épernay

Contact

+33 3 26 54 45 85


Description

Created in 1922 by Georges Baradon, a professionnal “riddler” and his son-in-law Maurice Janisson, a cooper. The house is still run by the Janisson family, brothers Maxence (General Director) and Cyril (President) now cultivating over 9 hectares of vines on the western slopes of Épernay, in Chouilly and Brimont. since 1997, this vineyard has been taken care of by working the soil without any weedkiller. Most of the vintages involve a blend of Pinot Noir and Chardonnay, on equal terms.
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Champagnes

16.5 / 20
Rosé de Saignée

Gault&Millau's review
Incroyable pinot noir parcellaire sans malo, d’une mâche mémorable. On croque le fruit, on s’en délecte. C’est vif, savamment mûr et riche, rehaussé d’une palette florale et fruitée avec de l’orange sanguine, de l’abricot, de la framboise. Un rosé tellement gourmand, presque indécent de plaisir.

17 / 20
7C

Gault&Millau's review
Cette cuvée originale est composée à proportions presque égales des 7 cépages champenois autorisés dans l’appellation. Le nez est élancé et très printanier sur fond d’agrumes et d’orange sanguine. La bouche est crayeuse et crémeuse à la fois, mais aussi salivante, saline, subtile, s’étirant sur la fraîcheur. On rêve d'ouvrir une bouteille lors d’un pique-nique au bord de l’eau ou d'un événement heureux.

15.5 / 20
Grande Réserve

Gault&Millau's review
La mousse abondante révèle un nez gourmand et pâtissier. La bouche, bien mûre, évoque l'amande amère, ponctuée de notes salines. Cette cuvée, salivante et riche, propose une belle matière. À réserver pour des plats crémés comme un poulet Vallée d'Auge.

16.5 / 20
Brut Nature

Gault&Millau's review
Des bruts nature, souvent considérés comme des entrées de gamme, de ce niveau, on en veut bien encore et encore. Le style maison parle avec ce savant dosage entre la fraîcheur des agrumes, la salinité et la richesse de fruits savoureux à très belle maturité. Un non dosé remarquable par son ampleur et sa richesse gardant une énergie réjouissante. Tentez des langoustines.

15 / 20
Rosé

Gault&Millau's review
Le nez semble discret, sur des notes de kirsch. La bouche est gourmande, fruitée, riche et veloutée. Le gras de cette cuvée enrobera bien une chantilly aux fruits rouges ou, dans un autre registre, un fromage basque accompagné de cerises noires.

15 / 20
Sélection

Gault&Millau's review
Mousse fine et abondante. Les bulles se révèlent également fines et le nez, discret et délicat, délivre des notes de fleurs blanches. Bouche légère, très douce en attaque, dévoilant de délicates touches crayeuses. Dosage équilibré et finale tout en douceur. Idéal à l'apéritif.

15 / 20
Toulette

Millesime 2008
Gault&Millau's review
Nez fin et délicat, avec des notes briochées et fumées. Beaucoup de tension, de sève, de complexité aromatique avec des notes de fleurs blanches et d'alcool de poire qui viennent raviver la bouche. Finale longue et fine. Un vin riche à associer à une viande blanche en sauce crémée.

16 / 20
La Croisette

Millesime 2015
Gault&Millau's review
Un rosé de saignée à la jolie couleur vieux rose, doté d’une bouche poudrée et séveuse. Le dosage de 7 g/l vient adoucir la sévérité du terroir qui ménage amertume et acidité. À ouvrir sur une tarte fine aux tomates et romarin.

14.5 / 20
Extra Brut

Gault&Millau's review
Dosé à 2 g/l, ce vin propose une belle amplitude en bouche. Riche, épicé et mûr, il sera parfait à l'apéritif sur des gougères.

17.5 / 20
Toulette

Millesime 2010
Gault&Millau's review
Cette cuvée est issue d’une vigne parcellaire de chardonnay vinifié en foudre. Le nez dévoile des fleurs d’oranger et du lilas sur fond de fruits exotiques et de mirabelles mûres. La bouche est vineuse sur le beurre et la brioche. C’est ample, généreux et puissant. La finale saline apporte de l’énergie et laisse parler le côté crayeux et finement structuré. C’est vraiment une très très grande cuvée.

16 / 20
Conges

Millesime 2012
Gault&Millau's review
Issu d’une vieille vigne de pinot meunier, ce champagne a été élevé comme le parcellaire de pinot noir du domaine (cuvée Tue Bœuf) et possède le même dosage. Dégusté l’année dernière, il garde sa belle gourmandise et sa rondeur généreuse, mais il gagne en assise presque tramée sur fond salin. Puissant toujours, mais racé et salivant.

16.5 / 20
Tue Boeuf

Millesime 2012
Gault&Millau's review
Ce champagne provient d’une parcelle de vieilles vignes de pinot noir vinifié pour deux tiers en fûts et pour un tiers en œuf béton. Déjà dégusté l’année dernière, ce vin garde le même profil avec une fraîcheur revigorante sur fond crayeux rehaussé d’un beau fruité. À l’ouverture, il s’harmonise et prend du volume et de l’ampleur tout en gardant ce magistral équilibre. Un extra brut qui prend du coffre pour la table avec une viande blanche parsemée de champignons.

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