Fallet Dart

Address

2 rue des Clos du Mont, Drachy
2310 Charly sur Marne

Contact

+33 3 23 82 01 73


Description

Paul and Adrien Fallet are independent winegrowers located in the west of the Vallée de la Marne. Working 18 hectares of vineyards in a reasonable manner with cover crops, they harvest and vinify their own grapes, some partially vinified in oak, before commercialisation.
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Champagnes

Hérès

Type brut
Millesime BSA

Eocène

Type extra-brut
Millesime BSA

15 / 20
Cuvée de Réserve

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Un champagne d’entrée de gamme plaisant, au dosage équilibré et à la bulle fine. La maturité de l’assemblage flatte les papilles. Une cuvée à proposer pour accompagner un apéritif gourmand.

15 / 20
Cuvée des Clos du Mont

Type Extra brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Judicieux dosage pour cette cuvée composée en majorité de chardonnay complété de pinot noir, qui révèle une bouche gourmande et crémeuse.

15.5 / 20
Grande Sélection

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Tout en équilibre, cette cuvée présente une grande finesse de texture. Dominé par des notes de fleurs blanches et de fruit jaunes, ce champagne devra attendre encore quelques années pour qu’il se fonde davantage en bouche.

16 / 20
Grande Sélection (Magnum)

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
La bulle évanescente et discrète permet à cette cuvée d’exprimer sa texture crayeuse, encore masquée dans la cuvée présentée en bouteille. Plus de longueur et de complexité aromatique également s’expriment dans ce conditionnement. À servir à table pour accompagner un vol au vent financière.

16 / 20
Les Hauts des Clos du Mont

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Issue principalement de la belle vendange 2004, cette cuvée parcellaire élevée en fûts présente une structure qui commence à se fondre en bouche. C’est un vin élaboré pour patienter longuement en cave. Des arômes de sous-bois et de champignons frais accompagnent une texture crayeuse et désaltérante. Un champagne de gastronomie qui pourra s’associer à un filet de bœuf en croûte et garniture forestière.

15 / 20
Millésimé

Type Extra brut
Millesime 2008
Gault&Millau's review
Derrière le nez qui se fait assez discret, la bouche apparaît d’emblée crayeuse et resserrée autour de notes de frangipane. Malgré un dosage équilibré, le vin chauffe légèrement en finale. On pourra tenter un accord sur un vieux parmesan.

15 / 20
Millésimé

Type Brut
Millesime 2012
Gault&Millau's review
Un dosage plus gourmand pour cette cuvée disponible aussi en dosage extra brut. La texture du vin se montre crémeuse et onctueuse. Parfaite pour accompagner des viandes blanches à la crème et aux champignons.

15 / 20
Millésimé Extra Brut

Millesime 2012
Gault&Millau's review
Proposée également en dosage brut, cette cuvée ménage une bouche fraîche et sapide. L’élevage en fûts est bien intégré et apporte du volume et de la puissance au vin. Il faudra lui faire face avec des plats forts en goût comme un gravlax de saumon à la betterave rouge.

14.5 / 20
Rosé

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Ce rosé d’assemblage séduit par son dosage modéré qui fait la part belle à de beaux tanins veloutés. Dotée de notes de fruits rouges compotés, cette cuvée s'appréciera en accompagnement d’une tarte fine aux tomates confites.

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