Etienne Calsac

Adresse

128 Allée Augustin Lorite
51190 Avize

Contact

+33 6 11 83 69 49


Présentation

La maison de champagne Etienne Calsac a pris racine sur la majestueuse Côte des Blancs, à 10 km d'Épernay, dans le village atypique d'Avize. Issu d'une longue lignée de vignerons présents dans cette région depuis le XVIIIe siècle, le propriétaire continue de transmettre cette philosophie familiale à travers ses champagnes. Un parcours personnel, ponctué d'études viticoles, lui a permis d'allier tradition, technique et modernité. Le domaine de 3 hectares, certifié HVE et Viticulture durable en Champagne, s'oriente vers une conversion en bio.
Publicité

Les champagnes

17 / 20
Clos des Maladries

Millésime 2016
L'avis de Gault&Millau
Superbe première impression avec cette sensation olfactive lactée, de crème fraîche, de poivre Timut, de mandarine et de verveine. Un univers très gourmand qui laisse à penser que la dégustation devrait être à la hauteur de la maison. La bouche, au crémeux enveloppant et à l’acidulé épicé, ponctue sa finale par des notes minérales d’albédo et de craie chaude. Très réussi !

16.5 / 20
L'Echappée Belle

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Juvénile, mais de belle maturité, ce 100% chardonnay nous emmène en promenade dans le jardin des Hespérides oscillant entre un univers très printanier de fleurs blanches, comme le jasmin et l’œillet, et le parfum envoûtant des agrumes, mandarines et kumquat notamment. C’est d’une élégance folle. Et la bouche, traçante et acidulée, est dans le même esprit. Bravo ! Parfait pour un bel apéritif accompagné de canapés avocat-saumon fumé.

18 / 20
Les Revenants

Type Brut nature
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Une cuvée en tous points uniques : tout d’abord, le choix des cépages qui nous transporte dans un univers nouveau, oscillant entre un floral fin et délicat, et un fruité blanc mûr, rassurant ; puis une vinification qui, tout en respectant la pureté du fruit, apporte en complément un superbe volume de bouche et une finale ciselée et acidulée. Un champagne de panache, à l’énergie communicative : on aime sans concession ! À savourer pour lui-même ou accompagné de papillotes de homard et saint-jacques au champagne.

16 / 20
Les Rocheforts

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée parcellaire provient du terroir de Bisseuil, très crayeux et salin. À la dégustation, on retrouve ces caractéristiques en bouche accompagnées de notes fumées. C'est un champagne appétent dont la complexité et la longueur feront la part belle à un bar à la plancha, au beurre d’algues.

15.5 / 20
Rose de Craie

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Robe saumon pale avec des reflets roses. Le nez semble crayeux, avec de discrètes notes fruitées et une touche de chêne. La mousse est structurée autour de bulles ciselées et polies qui roulent sur la langue. Minéralité, calcaire et craie sont présents en bouche, accompagnés par une fraîche note de citron et d'agrumes (mandarine, clémentine et pamplemousse), de baies foncées et de mirabelle. Une cuvée pleine d'énergie, avec une pointe d'amertume, de la rondeur et du volume. Finale vive, fraîche, longue et crayeuse.

D'autres bonnes adresses

de Saint Gall
Sélectionné par Gault&Millau Selection

de Saint Gall

7 rue Pasteur, 51190 Avize

Waris-Hubert
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Waris-Hubert

14 rue d'Oger, 51190 Avize

Waris Larmandier
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Waris Larmandier

608 rempart du Nord, 51190 Avize

Publicité