Dhondt-Grellet

Adresse

Le Vieux Moulin
51190 Flavigny

Kontakt

+33 3 26 57 97 09


Beschreibung

Located in Flavigny, neighbouring the village of Avize, the estate of 6 hectares premier and grand cru Chardonnay vineyards in the Côte des Blancs, and Pinot Noir in the Vallée de la Marne, as well as 2 hectares of plots of Chardonnay in the Côte de Sézanne. The range of champagne plays with finesse and tension, rather than structure, with maturation in a burgundian manner. A partner of the tourist office in Epernay, the domain accepts visits by appointment. Inclusion for the third year in this guide confirms the high quality of their wines.
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Champagner

15.5 / 20
Dans un Premier Temps

Gault&Millau Bewertungen
Attention talent ! Notez bien le nom de ce jeune vigneron : Adrien Dhondt-Grellet. Il fait partie de la relève champenoise à suivre de près. Il suffit pour s'en persuader de déguster cette première cuvée, née ici de la base 2015, avec 50% de chardonnay, 30% de pinot noir et 20% de meunier. Au bouquet, le mot d'ordre est "pureté" avec un sentiment de fraîcheur, de craie, d'agrume et de pomme reinette. En bouche, la bulle exige quelques tours de verre pour se poser, mais elle étire un vin frais, salivant, imprimé par le terroir. Un beau champagne d'auteur !

17 / 20
Lieu-dit Les Nogers

Millesime 2012
Gault&Millau Bewertungen
Née du millésime 2012, cette parcellaire des Nogers est une des merveilles de la gamme d'Adrien Dhondt-Grellet, une merveille qui donne le ton dès le premier tour de verre. On entre dans ce registre vineux des grands blancs de blancs qui ont fait un peu de lattes (5 ans ici) avec une richesse de goût et une texture fabuleuses. Après des notes d'agrumes confits, on passe par l'oléagineux et le coing. La bulle, un poil capricieuse à l'ouverture, ne demande qu'à s'épanouir dans un grand verre pour libérer le superbe vin de base de la cuvée. Coup de cœur !

17.5 / 20
Cramant

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Une base de vin de 2015, 30% d’une réserve perpétuelle initiée en 1986 et des vieilles vignes : voilà pour la fiche technique de ce Cramant. La couleur et la persistance de la bulle dans le verre sont superbes. Le nez est à la fois puissant et fin, développant des notes mentholées d’une rare fraîcheur. En bouche, la race monte encore d’un cran en associant un velouté, une présence à cette tension crayeuse des vignes du village. Superbe. À savourer pour lui-même ou avec des saints-jacques cuites sur pavés, façon Monsieur Piège.

16.5 / 20
Les Nogers

Millesime 2013
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Encore une parcelle de Cuis sur sol crayeux pour cette cuvée issue du seul millésime 2013. Ce vin, à la belle couleur or clair et la bulle fine et vive, dévoile un nez d’emblée marqué par la craie. Pur et cristallin en bouche, ce champagne fait la part belle aux fruits blancs, à la finesse et à une salinité exemplaire. Un vin racé, tendu en finale, qui fera merveille avec un bar en croûte de sel.

16 / 20
Vielles Vignes Selectionnées

Millesime 2011
Gault&Millau Bewertungen
Robe jaune citron avec des reflets dorés brillants. Nez harmonieux et intense de fruits exotiques (fruit de la de Passion, ananas, pamplemousse). La mousse est délicate et aérée, les bulles fines et croquantes, sur des notes de tarte à la pomme et à la poire, de noix. Finale longue et allonge tout en appétence.

16.5 / 20
Lieu Dit Le Bateau

Gault&Millau Bewertungen
Robe à reflets or brillant. Nez harmonieux, salin et minéral, avec des fruits blancs et jaunes. La mousse semble crémeuse et vive, les bulles délicates et fines. Le palais est souple et rond, parfumé, savoureux, gourmand, avec une pointe de chêne, salin et crayeux, sapide, délivrant une intense minéralité. Finale longue, intense et salivante.

17 / 20
Prestige du Moulin

Gault&Millau Bewertungen
Robe citron doré avec des reflets brillants. Le nez se dévoile tout en élégance, discret et harmonieux, sur des notes de citronnelle, de craie et de mousse séchée. Les bulles très fines, ciselées et brillantes, sont cristallines et racées. Le palais apparaît d'emblée aérien et crayeux, avec une attaque vibrante, saline, salivante et franche sur le citron, les fruits à noyau. Bouche longue, persistante, pleine de fougue et de vitalité, reflétant l'expression des terroirs de Cramant et Chouilly.

16.5 / 20
Les Terres Fines

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Issue d’une vigne de Cuis en premier cru, cette cuvée, exclusivement de chardonnay, offre un nez généreux, bien ouvert sur des notes d’agrumes confits, de noisettes et de pain toasté. En bouche, c’est toute la finesse du vin qui s’exprime dans un jus tout en dentelle et scintillance. La bulle est à peine perceptible tant elle semble fondue. Superbe avec un homard.
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