Corinne Moutard

Adresse

49 Grande Rue
10110 Polisy

Contact

+33 3 25 38 52 47


Présentation

Corinne Moutard, petite fille de Paul qui a fondé le domaine au 19è siècle, vinifie ses récoltes en 1985 et commercialise sa production sous sa propre étiquette à partir de 1998. Les cuvées exploitent toute la palette des cépages de l’appellation, en brut, demi-sec et extra-brut, soit en assemblage, soit en monocépage.
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Les champagnes

15 / 20
Cuvée Blanc de Noirs

Type Extra brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification pinot noir
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Une cuvée 100% pinot noir mise en bouteilles en 2015. Le vin se montre caressant en bouche, doté d’une bulle fine, très peu agressive et mousseuse. La couleur soutenue atteste de la maturité des raisins. La finale crayeuse apporte sapidité et fraîcheur. Un champagne qui accompagnera un tartare de veau et langoustines façon thaï.

15 / 20
Cuvée Rosé

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification pinot noir
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé
L'avis de Gault&Millau
Très jolie robe rose clair pour cette cuvée à la fois vineuse, tannique et fruitée (fraise des bois et framboise). La bulle très fine, la fraîcheur minérale et la gourmandise croquante des petits fruits rouges s’équilibrent en bouche suggérant un accord sur un filet de biche, sauce aux airelles.

16 / 20
Cuvée Symphonie

Type Brut
Millésime 2009
Appellation Champagne
Classification millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Bulle ciselée et nez évolué de pain grillé, d’épices douces et de champignons des bois (cèpes séchés) pour cette cuvée composée à 80% de pinot noir et complétée de chardonnay. La bouche, droite et vineuse, déploie des notes de fumée et d’agrumes confits. À servir avec des saint-jacques à la crème de cèpes.
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