Coessens

Adresse

6 chemin des Farces
10110 Ville sur Arce

Contact

+33 3 51 63 70 48


Présentation

Si sa famille possède des vignes depuis six générations à Ville-sur-Arce, dans la Côte des Bar, Jérôme Coessens, lui, décide en 2006 de se lancer en créant sa propre maison de champagne. Il connaît son métier pour avoir travaillé, pendant sept ans, comme chef de culture dans un grand groupe champenois. Le vignoble s’étend sur une seule parcelle, d'un sol argilo-calcaire et d’un seul tenant, appelé Largillier, composé exclusivement de pinot noir. Jérôme et son épouse en tirent 6 cuvées en exploitant les différences de sol à l'intérieur même de la parcelle. Une recherche de terroir unique à découvrir absolument et dont le premier admirateur n'est autre que Guillaume Selosse.
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Les champagnes

Largillier Millésime

Millésime 2015

Largillier Exogyre

15 / 20
Largillier Millésime

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
C’est un millésime revendiqué comme tel, même si tous les vins de la maison sont faits à la bourguignonne, c’est-à-dire sur un seul terroir et sur une seule année. Ce vin a également passé, comme l'exige la législation, plus de trois ans sur lies, pour notre plus grand bonheur. Très complexe et très fin, ce 2009 présente un équilibre et une palette aromatique entre fruits et minéralité. On se régalera de ce champagne à l’apéritif, mais surtout sur un carpaccio de saint-jacques au citron vert.

17 / 20
Largillier Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
Champagne à la robe dorée et aux reflets jaunes. Le nez superbe délivre de belles épices douces, des notes de fleurs blanches et une touche réglissée. La bouche vive est dotée d’une belle tension due au sol d’argile et accompagnée d’une note anisée. Le volume de bouche est splendide. Un vin d’auteur à apprécier sur un bar de ligne à la plancha, pommes grenailles à la sarriette.

16.5 / 20
Largillier Millésime

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Ce champagne issu de la vendange 2014, revêt une robe dorée. Le nez aux notes de cacao et de chocolat nous fait voyager. Des raisins à maturité confèrent un équilibre parfait en bouche, laquelle allie tension et longueur. Champagne de garde, que l’on peut dès à présent partager autour d’une escalope à la normande.

17 / 20
Largillier Millésime

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Ce Millésime s’inscrit à merveille dans la démarche toute bourguignonne, revendiquée par le domaine, qui laisse un peu plus de temps au vin pour s’exprimer. Le résultat est remarquable : nez pur et complexe, et bouche d’un fruité naturel rare. Tout est en place pour ce 2010 extra brut d’une grande fraîcheur.

17 / 20
Largillier Les Sens Boisés

L'avis de Gault&Millau
Champagne de haute couture à la robe dorée et aux bulles éclatantes. Le nez subtil offre des notes de sous-bois apportées par la vinification en fûts pendant 8 mois. La bouche est d’un bel équilibre aux notes épicées. La profondeur du vin est remarquable et la finale nous fait saliver. Une cuvée d’automne à marier avec des andouillettes 5A tirées à la ficelle, moutarde à l’ancienne.

17 / 20
Largillier Brut Nature

L'avis de Gault&Millau
Avec une robe or argenté et des bulles fines formant une mousse dense au service, ce 100% pinot noir révèle un nez fin et subtil sur des notes d’aubépine et de pomelo, gagnant en fraîcheur à l’aération. Le vin est vif en bouche sur des notes d’agrumes. La finale est zestée et appétente. Un vin pointu qui se partage autour de praires cuisinées à l’huile d’olive, citron vert et piment d’Espelette.

16.5 / 20
Largillier Millésime

Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Sorti avec un an de plus que le reste de la gamme, ce 2013 se montre discret, élégant et pour tout résumer : parfaitement réussi. Dès le nez, les arômes vous parviennent avec l’élégance et la retenue des grands millésimes. Le brugnon mûr domine une palette aromatique large qui va du pâtissier au miel frais. En bouche, le vin est savoureux et précis à la fois, doté d’une belle énergie et d’une grande buvabilité. À boire pour lui-même.

18 / 20
Largillier Rosé

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, à la robe rouge et aux reflets rubis, présente un nez d’une richesse incroyable. Les notes de fruits rouges, croquants et juteux, déferlent sans jamais s’arrêter. La bouche est d’une richesse surprenante, mêlant puissance et finesse. L’effervescence adoucie la fougue du vin, et la perception de tanins se dévoile. Très grand rosé à découvrir sur une côte de bœuf saignante. Coup de foudre total.

16.5 / 20
Vendange Egrappée

L'avis de Gault&Millau
Vendangés à 13° naturels, ces pinots noirs ont macéré 15 jours et été élevés 21 mois en fûts. Au nez le fruit apparaît pur et bien ouvert. La bouche se révèle ample et fruitée, très juteuse. La longue finale, sur des notes de framboise, laisse l’impression d’un vin abouti.

16.5 / 20
Vendange Entière

L'avis de Gault&Millau
Élaborée avec l’aide précieuse d’un grand vinificateur bourguignon, cette cuvée se montre, et c’est normal à ce stade, plus fermée que sa sœur égrappée. Apparaît un côté chocolat et un fruit plus pur, plus droit. La bouche semble compacte mais le toucher de bouche se révèle superbe avec des tanins magnifiques. Bel équilibre entre concentration et fraîcheur. À attendre dix ans.

18 / 20
Largillier Caresse d'Automne

L'avis de Gault&Millau
Un vin de Champagne remarquable, réalisé par une solera ! La robe or platine assure une effervescence délicate. Le nez, riche et complexe, délivre des arômes de quetsche, de fruits secs, de foin et sous-bois. La bouche est puissante, riche, homogène et vineuse. À savourer avec des filets de rascasse aux langues d’oursin. Un grand coup de cœur.

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