Binon Coquard

Adresse

6 rue de la Fontaine
10200 Spoy

Contact

+33 3 25 27 41 82

Catégories


Présentation

Ce petit domaine de 6,5 hectares, créé en 2003, est situé dans la Côte des Bar et pratique une viticulture raisonnée (Labels Terra Vitis et HVE). Une cuvée de solera est alimentée depuis 2004 à partir des vendanges successives issues de pinot noir.
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Les champagnes

Millésime

Millésime 2012

16 / 20
Esprit Solera

L'avis de Gault&Millau
Cette élégante cuvée, habillée de noir, est issue d’une solera de pur pinot noir dans laquelle les vins des différentes années vieillissent ensemble dans la même cuve. Le nez est marqué par les fruits secs, des notes pâtissières et de sous-bois sur fond de fruits jaunes. En bouche, le vin se montre mûr, ample et généreux, mais préserve une bonne fraîcheur en finale avec des saveurs de granny smith. Un beau champagne de table assurément, à apprécier sur des viandes blanches, du veau par exemple.
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