Barnaut

Adresse

2 rue Gambetta
51150 Bouzy

Contact

+33 3 26 57 01 54


Présentation

Installé à Bouzy, au cœur des "grands noirs" solaires, Philippe Secondé est le digne héritier d'une grande famille de vignerons. Il continue ses essais d'enherbement et se contente de remplacer les ceps au lieu d'arracher les parcelles, afin d'augmenter l'âge des vignes. Il réalise des champagnes portés par un fruité rebondissant. Le vignoble, conduit selon les règles de la viticulture raisonnée, est un beau représentant du terroir de Bouzy.
Publicité

Les champagnes

15 / 20
Authentique Rosé

L'avis de Gault&Millau
Ce rosé de macération est vieilli en cuverie et en caves pendant trois à quatre ans. Habillé d’une robe saumonée soutenue, il est aussi doté d’une vive effervescence. Son nez, dévoilant de belles notes de fruits rouges, se trouve renforcé par les flaveurs de fraises écrasées en bouche, laissant place à une finale acidulée.

16.5 / 20
Éclat de Chardonnay Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Ce champagne captivant attire notre attention avec une effervescence festive et une splendide robe dorée. Alors que les notes de noisettes grillées caractérisent le nez appétissant, la bouche est intense et la finale tendue. À déguster avec un risotto aux pointes d’asperges vertes et parmesan.

16 / 20
Cuvée Edmond

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Grande fraîcheur pour ce millésime 2009 réputé plutôt chaud. Les notes de raisin frais, de rhubarbe et de groseille à maquereau sont nettes et franches. En bouche, le vin se montre ample et généreux, vineux à souhait. Un vin solaire, mais pas caniculaire, parfaitement réalisé.

16.5 / 20
Millésime Empreinte d'Une Vendange

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Un très bel exercice de style pour cette cuvée millésime 2009 issue de pinot noir et de chardonnay à parts égales. Soutenue par une effervescence délicate et un nez complexe et gourmand présentant des arômes de fruits secs, la bouche est ample avec des notes de crème pâtissière. La finale est enveloppante.

16 / 20
Grande Réserve Héritage Familial (Magnum)

L'avis de Gault&Millau
Un format magnum qui magnifie indéniablement cette Grande Réserve. Une bulle fine et délicate s’élève avec ravissement en une colonne de bulles tout en élégance. Le nez, évoquant le beurre frais, les amandes grillées et le miel d’acacia, invite à la dégustation. La bouche est gourmande et fraîche. Un format qui s’impose pour cette cuvée au charme et à la classe évidents.

16.5 / 20
Millésime

Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Le nez épanoui nous emmène sur les écorces d'agrumes, la brioche beurrée et l'amande fraîche. La bouche s'impose par son amplitude, et nous séduit par sa persistance relevée d'une finale salivante. Voici véritablement un grand champagne qui sera très à l'aise en compagnie d'un filet de turbot.

15.5 / 20
Grande Réserve Héritage Familial

L'avis de Gault&Millau
Paré d’une splendide robe or brillante d’un bel éclat, ce brut grand cru vieilli en cave pendant 4 ans, offre un nez gourmand de pâte feuilletée. En bouche, la douceur des noisettes grillées est vite relayée par un soupçon de citron. Le dosage est élégamment nuancé par une once d’acidité en finale qui s’ouvre sur une belle longueur.

15.5 / 20
Bouzy Rouge

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Ce millésimé offre un vrai nez de coteaux champenois, légèrement kirsché, sur des notes de cerise, de craie et des notes d’évolution épicées. La bouche, dans la prolongation du nez, s'exprime avec un fruit présent, mais qui laisse place à cette craie qui s’allonge sur une acidité nette et franche.

16 / 20
Sélection Pureté du Terroir

L'avis de Gault&Millau
Composé de pinot noir à 90%, ce champagne est particulièrement savoureux. Paré d’une robe dorée et lumineuse, il offre un nez très aromatique dont la pomme se détache clairement. La bouche est fraîche, tout en tension ; elle est cependant puissante et la finale quasi saline. À découvrir avec un mi-cuit de saumon et une fondue de poireaux.

15.5 / 20
Quintessence du Pinot Noir Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
Un nez un tantinet boisé aux notes de cèdre et d’acacia caractérise ce champagne entièrement issu de pinot noir. Il est bien équilibré et propose une bouche fort agréable, ample tout en restant fraîche avec une finale tendue.

D'autres bonnes adresses

Paul Bara
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Paul Bara

4 rue Yvonnet, 51150 Bouzy

Maurice Vesselle
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Maurice Vesselle

3 rue Gambetta Et 2 Rue Yvonnet, 51150 Bouzy

Lucien Collard
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Lucien Collard

1 rue Villebois Mareuil, 51150 Bouzy

Publicité