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2 rue Gambetta51150 Bouzy
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+33 3 26 57 01 54
Présentation
Installé à Bouzy, au cœur des "grands noirs" solaires, Philippe Secondé est le digne héritier d'une grande famille de vignerons. Il continue ses essais d'enherbement et se contente de remplacer les ceps au lieu d'arracher les parcelles, afin d'augmenter l'âge des vignes. Il réalise des champagnes portés par un fruité rebondissant. Le vignoble, conduit selon les règles de la viticulture raisonnée, est un beau représentant du terroir de Bouzy.
Les champagnes
15
/ 20
Authentique Rosé
L'avis de Gault&Millau
Ce rosé de macération est vieilli en cuverie et en caves pendant trois à quatre ans. Habillé d’une robe saumonée soutenue, il est aussi doté d’une vive effervescence. Son nez, dévoilant de belles notes de fruits rouges, se trouve renforcé par les flaveurs de fraises écrasées en bouche, laissant place à une finale acidulée.
16.5
/ 20
Éclat de Chardonnay Blanc de Blancs
L'avis de Gault&Millau
Ce champagne captivant attire notre attention avec une effervescence festive et une splendide robe dorée. Alors que les notes de noisettes grillées caractérisent le nez appétissant, la bouche est intense et la finale tendue. À déguster avec un risotto aux pointes d’asperges vertes et parmesan.
16
/ 20
Cuvée Edmond
| Millésime | 2009 |
L'avis de Gault&Millau
Grande fraîcheur pour ce millésime 2009 réputé plutôt chaud. Les notes de raisin frais, de rhubarbe et de groseille à maquereau sont nettes et franches. En bouche, le vin se montre ample et généreux, vineux à souhait. Un vin solaire, mais pas caniculaire, parfaitement réalisé.
16.5
/ 20
Millésime Empreinte d'Une Vendange
| Millésime | 2009 |
L'avis de Gault&Millau
Un très bel exercice de style pour cette cuvée millésime 2009 issue de pinot noir et de chardonnay à parts égales. Soutenue par une effervescence délicate et un nez complexe et gourmand présentant des arômes de fruits secs, la bouche est ample avec des notes de crème pâtissière. La finale est enveloppante.
16
/ 20
Grande Réserve Héritage Familial (Magnum)
L'avis de Gault&Millau
Un format magnum qui magnifie indéniablement cette Grande Réserve. Une bulle fine et délicate s’élève avec ravissement en une colonne de bulles tout en élégance. Le nez, évoquant le beurre frais, les amandes grillées et le miel d’acacia, invite à la dégustation. La bouche est gourmande et fraîche. Un format qui s’impose pour cette cuvée au charme et à la classe évidents.
16.5
/ 20
Millésime
| Millésime | 2006 |
L'avis de Gault&Millau
Le nez épanoui nous emmène sur les écorces d'agrumes, la brioche beurrée et l'amande fraîche. La bouche s'impose par son amplitude, et nous séduit par sa persistance relevée d'une finale salivante. Voici véritablement un grand champagne qui sera très à l'aise en compagnie d'un filet de turbot.
15.5
/ 20
Grande Réserve Héritage Familial
L'avis de Gault&Millau
Paré d’une splendide robe or brillante d’un bel éclat, ce brut grand cru vieilli en cave pendant 4 ans, offre un nez gourmand de pâte feuilletée. En bouche, la douceur des noisettes grillées est vite relayée par un soupçon de citron. Le dosage est élégamment nuancé par une once d’acidité en finale qui s’ouvre sur une belle longueur.
15.5
/ 20
Bouzy Rouge
| Millésime | 2004 |
