André Jacquart

Adresse

63 avenue de Bammental
51130 Vertus

Contact

+33 3 26 57 52 29


Présentation

Le domaine est installé à Vertus, au sud de la prestigieuse Côte des Blancs. Marie et Benoît Doyard, petits-enfants d'André Jacquart, dirigent ce domaine et en perpétuent la marque. Ici le chardonnay domine largement et les cuvées qui en sont issues proviennent notamment du Mesnil-sur-Oger, classé grand cru. Vinification en fûts, absence de fermentation malolactique, vieillissement prolongé et dosages faibles caractérisent la maison et le style des vins produits à hauteur de 100 000 bouteilles par an.
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Les champagnes

15 / 20
Rosé de Saignée

L'avis de Gault&Millau
Une très belle robe or cuivré intense initie cette expérience. Cassis et petits fruits noirs caractérisent le nez qui se voit magnifié de quelques discrètes notes torréfiées. On appréciera en bouche la vinosité, la mâche et le dosage parfait qui mettra en valeur les fruits noirs sans alourdir la finale. À ouvrir avec une tarte au sucre.

16.5 / 20
Mesnil Expérience

L'avis de Gault&Millau
Provenant de l'assemblage des millésimes 2007 et 2008, cette cuvée a bénéficié d’un vieillissement intégral en barriques bourguignonnes anciennes et de six ans de garde en cave. Pas de fermentation malolactique ni de dosage, pour préserver le caractère du terroir du Mesnil. En bouche, le vin se révèle soyeux, crémeux, éclatant, et la finale se dote d'une longueur infinie. Une bouteille à partager entre connaisseurs sur une volaille crémée au champagne.

16.5 / 20
Expérience

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Huit ans de cave et un vieillissement intégral en barriques bourguignonnes anciennes, pas de fermentation malolactique et un dosage léger de 3 grammes par litre, voilà pour la fiche technique. À la dégustation, cette cuvée dévoile un nez salin aux discrètes notes d’agrumes. Juteux et ménageant une bonne acidité, le vin délivre une finale tout en longueur. Grand accord avec une côte de veau en cocotte et champignons des bois.

14.5 / 20
Vertus Expérience

L'avis de Gault&Millau
Une cuvée issue d'un assemblage des millésimes 2010 et 2011, vinifiée en partie en fûts anciens et conservée quatre ans en cave. Le vin n’a pas effectué de fermentation malolactique, ce qui explique ce côté frais de zeste de citron en bouche. La finale est vibrante mais un peu courte. À proposer sur un beau plateau de fruits de mer.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée présente une robe jaune dorée et cristalline. Le nez semble vineux, puissant et salin. La bouche évoque le poivre blanc, les épices, et conserve une certaine fraîcheur malgré sa richesse. À essayer sur un baeckeoffe (plat alsacien composé de pommes de terre et de viandes de porc, d’agneau et de bœuf mijoté longuement au four).

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