Au milieu des vignes, parmi les plus prestigieuses de la région, Matthieu de Lauzun rayonne. La maison est belle, et le chemin parcouru depuis Gignac, depuis que nous le suivons avec assiduité, peut le rendre fier. Il a imposé son style, conquis sa clientèle et, dans cette salle aux murs de pierre brute d'une grande pureté contemporaine, il construit ses menus cachés (4, 6 ou 7 services à partir de 98 €) sur l'inspiration du moment, la saison et l'arrivage. Des assiettes bien construites, des goûts justes, sans aventurisme, en respectant simplement le produit. Bonne idée " pour les conducteurs ", l'accord vins est proposé en demi-portion et à demi-tarif.
