Les Funambules

67000 STRASBOURG
14.5/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef
Guillaume Besson
Cuisine
Français | Local
Truc en +
Animaux acceptés | Menu enfants | Terrasse
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
38 € à 95 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20
Table de Chef L'adresse de Guillaume Besson est assurément l'une des tables les plus abordables à ce niveau d'excellence, proposant une vraie gastronomie à portée des petites bourses. Son menu à 42 € laisse entrevoir une vraie technique, celle d'un chef notamment formé chez Richard Coutanceau, au Crocodile à Strasbourg, et qu'il réplique dans une assiette contemporaine et intuitive. On y découvre le chawanmushi de bouillon de poule et champignons, girolles, aubergines et mûres, oxalis, le cochon en deux façons, côte fumée/grillée et sabayon gribiche, artichaut violet farci de tête de cochon et oignons confits, condiment chorizo, ou encore la mousse cappuccino, cœur praliné/cacahuète et glace café/cardamone. Menus dégustation le soir à 75 et 95 €.
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PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 17 Rue Geiler
67000 Strasbourg
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Les peoples
  • Guillaume Besson
    Guillaume Besson Chef
    Guillaume Besson Guillaume Besson Chef
  • Claire Andreux
    Claire Andreux Cheffe Pâtissière
    Claire Andreux Claire Andreux Cheffe Pâtissière
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Camille Cullard Sommelière
    Created with Fabric.js 5.2.4 Camille Cullard Sommelière