Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Les Funambules

67091 STRASBOURG
14.5/20
 Table de Chef
PARTAGER
8 PHOTOS
Chef Guillaume Besson
Cuisine Français | Local
Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
38 € à 89 €
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef L'adresse de Guillaume Besson figure toujours parmi les nouvelles les plus enthousiasmantes de la capitale alsacienne, un décor sobre et japonisant pour une cuisine toujours fine, créative et complexe, témoignant autant du passage du chef chez Coutanceau que l'autonomie dont il faut preuve aujourd'hui. En tandem avec Claire Andreux, le chef défend une carte de saison cohérente au déjeuner, avec la fleur de courgette farcie d'une mousseline de lotte, salade de courgettes violon et condiment framboises-harissa et soupe thaï de homard, le ris de veau croustillant et crumble de pain au piment fumé, courgettes grillées et girolles, gnocchis et condiment moutarde cacahuète, ou encore le carré de cochon du Mont Ventoux grillé, chou pointu étuvé dans un beurre épice et aubergines confites, petit bao de poitrine confite au poivre de Sichuan et jus Satay. Côté dessert, on pourra par exemple découvrir la nage de melon et pastèque d'Alsace à la citronnelle, pain de Gênes à l'huile d'olive et glace au thé Genmaicha. Pour la cave, on bénéficiera du conseil de Camille Cullard, notamment passé à l'auberge de l'Ill.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 17 Rue Geiler
67091 Strasbourg
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Guillaume Besson
Guillaume Besson Chef
Guillaume Besson Guillaume Besson Chef
Claire Andreux
Claire Andreux Cheffe Pâtissière
Claire Andreux Claire Andreux Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4
Camille Cullard Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4 Camille Cullard Sommelière

Restaurants à proximité

Ouvert
de:ja
14
/ 20
Table de Chef
de:ja
Lieu 67000 STRASBOURG
Chef David Degoursy et Jeanne Satori
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine
Budget 118 € à 158 €
Ouvert
Buerehiesel
15
/ 20
Table Remarquable
Buerehiesel
Lieu 67000 STRASBOURG
Chef Eric Westermann
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 55 € à 135 €
Ouvert
Mademoiselle 10
12
/ 20
Table Gourmande
Mademoiselle 10
Lieu 67000 STRASBOURG
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Budget 32 € à 79 €
Ouvert
Au Cruchon
11
/ 20
Table Gourmande
Au Cruchon
Lieu 67000 STRASBOURG
Cuisine Français | Traditionnel
Ouvert
Meiselocker
11
/ 20
Table Gourmande
Meiselocker
Lieu 67000 STRASBOURG
Chef Jonathan Nay
Cuisine Français | Local
Budget 39 €
Ouvert
Le Purgatoire
11
/ 20
Table Gourmande
Le Purgatoire
Lieu 67000 STRASBOURG
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 16.9 € à 34.9 €

Hôtels à proximité

Ouvert
AC Hotel by Marriott
Hôtel de Prestige
AC Hotel by Marriott
Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de fitness
Budget 108 €
Ouvert
Cour du Corbeau
Hôtel de Prestige
Cour du Corbeau
Lieu 67065 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Room service, Salles de réunion, Service voiturier
Budget 110 €
Ouvert
Léonor
Hôtel de Prestige
Léonor
Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 196 €
Ouvert
Sofitel Strasbourg - Grande Île
Hôtel d'Exception
Sofitel Strasbourg - Grande Île
Lieu 67003 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 211 €
Ouvert
Du coté de chez Anne
Sélectionné
Hors-classement
Du coté de chez Anne
Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Charme, Parking privé, Salle de réception, Salles de réunion
Budget 165 €
Ouvert
Maison Rouge
Hôtel d'Exception
Maison Rouge
Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Spa
Budget 195 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus