Les Funambules

L'avis de Gault&Millau

Guillaume Besson est un funambule attachant, souvent sur le fil de l'inventivité, d'une cuisine nouvelle et donc forcément un peu risquée (c'est vrai, ça, ils pourraient faire des tartes flambées comme tout le monde !), tout en gardant les pieds sur terre et même dans la terre. Car les liens avec les producteurs locaux se renforcent chaque jour, et constituent l'épine dorsale de sa cuisine et même de la prestation tout entière dans cette maison élégante et sobre entre l'avenue de la Forêt Noire et le parc de l'Orangerie. C'est la cueillette, l'arrivage du matin ou de la semaine qui déterminent les beaux menus créés pour ces fins dîners, à 54 € en 4 services, ou à 63 € avec deux assiettes supplémentaires. En salle, Jean-Baptiste Becker virevolte avec ses bouteilles, issues d'une cave éclectique aux très bonnes références régionales (Mochel, Rietsch, notamment).

Adresse

17 rue Geiler
67000 Strasbourg

Contact

+33 3 88 61 65 41
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/restaurantlesfunambules/
Instagram https://www.instagram.com/restaurantlesfunambules/

Horaires

Lundi  12:00 - 13:45 / 19:30 - 20:45
Mardi  12:00 - 13:45 / 19:30 - 20:45
Mercredi  12:00 - 14:00
Jeudi  12:00 - 13:45 / 19:30 - 20:45
Vendredi  12:00 - 13:45 / 19:30 - 20:45
Samedi 
Dimanche 

Equipe

  • Guillaume Besson,  Chef,  Propriétaire
  • Jean baptiste Becker,  Sommelier

Catégories

Cartes de crédit acceptées Accords mets-vins Menu enfants Animaux acceptés

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