Le Parc Les Crayères

51100 REIMS
16/20
 Table Remarquable
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© JeanBaptisteDelerue
© MichelJolyot
© LaurentRodriguez
9 PHOTOS
Chef
Christophe Moret
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style
Cadre d'exception | Elégant | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
120 € à 270 €

L'avis de Gault&Millau

16/20
Table Remarquable Dans une volonté d'aplanissement et de sécurité, le chef Christophe Moret est sans doute l'homme de la situation. La main ferme, la technique impeccable, l'ancien bras droit d'Alain Ducasse et précédemment au Shangri-La n'a rien perdu de sa maîtrise et correspond à la volonté de cette maison au prestigieux passé de conforter sa position. La clientèle rémoise traditionnelle peut donc se reposer sur ces garanties, dans une carte courte aux saveurs familières sans accroc. Après le foie gras champignons de Paris, un peu moins audacieux que celui de Barbot naguère, sur un produit de belle qualité, le saint-pierre est bien ferme et souple avec des tagliatelles de poireaux et pomme de terre, une marinière de coquillages et cédrat confit, un pigeon cerise navet betterave dans les règles de l'art. L'inspiration de Rosalie Boucher sur les desserts est toujours excellente, une magnifique composition abricot avoine huile d'olive et des mignardises qui déchaînent la gourmandise (irrésistible chocolat mendiant). Cave de grande dimension, historiquement une des plus fournies de France, avec tous les grands champagnes, les grands bourgognes et les grands bordeaux, mais n'oubliant pas de se régénérer au fil des ans avec quelques noms en vogue.
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PLAN

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Adresse 64 Boulevard Henry Vasnier
51100 Reims
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Dimanche Midi Soir
Les peoples
  • Christophe Moret
    Christophe Moret Chef
    Christophe Moret Christophe Moret Chef
  • Arnaud Valary
    Arnaud Valary Directeur général
    Arnaud Valary Arnaud Valary Directeur général
  • Rosalie Boucher
    Rosalie Boucher Cheffe Pâtissière
    Rosalie Boucher Rosalie Boucher Cheffe Pâtissière
  • Michel Gebel
    Michel Gebel Directeur de salle
    Michel Gebel Michel Gebel Directeur de salle
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Florent Levy Bencheton Chef Sommelier
    Created with Fabric.js 5.2.4 Florent Levy Bencheton Chef Sommelier