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La Bouitte

73440 SAINT-MARTIN-DE-BELLEVILLE
17/20
 Table de Prestige
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© M. Cellard
© M. Cellard
24 PHOTOS
Chef Maxime Meilleur
Cuisine Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
210€ à 440€
L'avis de Gault&Millau
17/20
Table de Prestige La famille Meilleur fêtera bientôt le demi-siècle au service de cette auberge de luxe qui fait autorité sur toute la vallée des Belleville. D'un chalet de montagne, René et son épouse, puis Maxime, ont fait un phare dont les locaux sont justement fiers, combinant confort et authenticité. On retrouve les poteries utilisées pour conserver le beurre, des outils et meubles artisanaux en bois reconvertis pour présenter le pain ou le fromage ainsi qu'une équipe en costumes folkloriques savoyards. Les mises en bouche, qui sont un peu la marque de fabrique de la maison, par leur abondance, mais aussi par leur contenu, présentent l'esprit Bouitte à travers son histoire, comme la raclette 2024. La carte déroule ainsi le paysage à travers les traditions revues et corrigées, truite arc-en-ciel, cuisson au bleu, accompagnée de beurre frais fondu, carottes toupies à l'oseille, sabayon aux orties, truffe et velouté de pomme de terre, foie gras de canard avec sa galette de maïs frais, sans oublier de terminer avec les "biscuirons" spécialités retravaillées entre le biscuit de Savoie et le macaron. Grande cave classique à tarifs logiquement soutenus.
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Plan
Adresse Route de Saint-Laurent
73440 Saint-Martin-de-Belleville
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Maxime Meilleur Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Maxime Meilleur Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
René Meilleur Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 René Meilleur Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Anaëlle Robelet Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4 Anaëlle Robelet Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4
Francis Giraud Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Francis Giraud Chef Sommelier

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

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Truc en + Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Cheval Blanc
Ouvert
Hôtel d'Exception

Cheval Blanc

Lieu 73120 COURCHEVEL
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 19/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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