La Bastide Saint-Antoine

Adresse

48 avenue Henri Dunant
6130 Grasse

Contact

+33 4 93 70 94 94

Facebook Twitter

Equipe

  • Jacques Chibois, Responsable
  • Laurent Barberot, Chef
  • Sébastien Rey, Chef de salle
  • Nicolas Fretard, Sommelier
  • Jean-Luc Kenneally, Chef Patissier
  • Sébastien Druaux, Chef de salle
  • Sébastien Varoquier, Chef de salle

L'avis de Gault&Millau

Jacques Chibois est non seulement un excellent cuisinier, mais aussi un très bon mentor et pédagogue, bienveillant et encourageant, qui met sa splendide maison dans les mains de la nouvelle génération en les accompagnant au mieux. Dans ce contexte, Laurent Barberot a toutes les chances et toutes les opportunités. Totalement investi au service de cette splendide bastide, phalanstère idyllique à l'écart de la cité des parfums, il a tout loisir pour échafauder une carte digne des lieux. Dans ce cadre bourgeois d'un absolu confort, ou sur la terrasse voluptueuse, ses plats sont autant de dédicaces : épeautre du Ventoux en risotto safran, bisque de crustacés, calamars, langoustines, saint-pierre de Méditerranée, vierge basilic poudre d’algues et laurier, fenouil, orange, volaille niçoise au citron, accompagnée de son infusion à la citronnelle et limoncello, girolles dorées à la cive, crémeux amande et noisettes torréfiées... Avec le très bon soufflé chaud cassis myrtille, infusion de lavande, crème glacée au lait cru de brebis, on passe un moment exquis, embelli par un service cordial et aux petits soins et un maître de maison qui n'hésite pas à faire le tour des tables pour s'assurer qu'il y a toujours un peu d'émerveillement dans les yeux de ses convives. Très belle cave, intéressante dans toutes les régions, par les parti pris comme par les tarifs.
Publicité

Formules

D'autres bonnes adresses