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France

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4 PHOTOS
Chef Angelo Ferrigno
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
79 € à 139 €
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L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Angelo Ferrigno adore le quartier et la ville, où il s'est vraiment fait un nom et une réputation. Presque en face du restaurant, il a trouvé un nouvel espace, appelé Cave, où il va pouvoir démultiplier son talent avec une cuisine de partage et des vins de connaisseurs. Cibo reste le navire amiral et la figure de proue d'une gastronomie dijonnaise vivante, détendue et très savoureuse. De plus en plus pointu dans ses compositions, toujours attiré par le végétal de saison, le chef offre aujourd'hui une palette personnelle qui va loin dans les associations, les textures et les goûts : sur l'asperge blanche et bouillon d'agneau, céleri fermenté, os à moelle champignons, le ris de veau de Clavisy, grillé et fumé au genévrier, échalotes confites et miso, ou encore sur le remarquable dessert cassis, lait caillé meringue beignet et bonbon aux bourgeons... Grande balade au dîner, avec les repas en sept services pour 129 €, cave très étendue, aux nombreuses découvertes, y compris sur la région.
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PLAN
Adresse 24 Rue Jeannin
21000 Dijon
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Angelo Ferrigno
Angelo Ferrigno Chef
Angelo Ferrigno Angelo Ferrigno Chef
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Florian Bécot Chef exécutif
Created with Fabric.js 5.2.4 Florian Bécot Chef exécutif
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Antoine Garret Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Antoine Garret Directeur de salle
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Antoine Garret Sommelier
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Sulivan Haton Second
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