Cibo

21000 DIJON

15/20
Table Remarquable

4 PHOTOS

Chef Angelo Ferrigno

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne

Truc en + Accès handicapés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

79€ à 139€

L'avis de Gault&Millau

15/20

Table Remarquable Angelo Ferrigno adore le quartier et la ville, où il s'est vraiment fait un nom et une réputation. Presque en face du restaurant, il a trouvé un nouvel espace, appelé Cave, où il va pouvoir démultiplier son talent avec une cuisine de partage et des vins de connaisseurs. Cibo reste le navire amiral et la figure de proue d'une gastronomie dijonnaise vivante, détendue et très savoureuse. De plus en plus pointu dans ses compositions, toujours attiré par le végétal de saison, le chef offre aujourd'hui une palette personnelle qui va loin dans les associations, les textures et les goûts : sur l'asperge blanche et bouillon d'agneau, céleri fermenté, os à moelle champignons, le ris de veau de Clavisy, grillé et fumé au genévrier, échalotes confites et miso, ou encore sur le remarquable dessert cassis, lait caillé meringue beignet et bonbon aux bourgeons... Grande balade au dîner, avec les repas en sept services pour 129 €, cave très étendue, aux nombreuses découvertes, y compris sur la région.

Plan

Adresse 24 Rue Jeannin
21000 Dijon

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Angelo Ferrigno Chef

Florian Bécot Chef exécutif

Antoine Garret Directeur de salle

Antoine Garret Sommelier

Sulivan Haton Second

Samuel Jacobo Second

Menu A la carte

Formules Balade végétale en 5 séquences - déjeuner 79 € Balade autour de Dijon en 5 séquences - déjeuner 79 € Balade végétale en 7 séquences - dîner 139 € Balade autour de Dijon en 7 séquences - dîner 139 €