Château du Mont Joly

L'avis de Gault&Millau

Le MOF Romuald Fassenet est une personnalité incontournable du paysage gastronomique national. Longtemps considéré comme un trublion par sa cuisine originale et personnelle, il règne aujourd’hui, avec son épouse Catherine, sur une véritable institution qu'est ce beau château XVIIIe et ses prestations de haut niveau. Dans la salle confortable, la vue sur le parc ne détourne pas du principal. A savoir une cuisine pleine de panache qui utilise chaque ingrédient à bon escient, le riche comme le modeste, le légume de saison comme l'exception venue d'ailleurs. Une louche de régionalisme gourmand avec les escargots aux champignons et absinthe, mousseux à l'ail des ours crumble de gaudes et morteau, le mariage toujours réussi des truffes et des topinambours avec les saint-jacques juste snackées, ou l'incontournable volaille de Bresse aux morilles sauce château-chalon. Le menu du Château, à 85 e fait une très belle séquence en six services, le soufflé est un classique, et le livre de cave construit par Catherine contient de nombreux trésors, à commencer par les Savagnins régionaux.

Adresse

6 rue du Mont Joly
39100 Sampans

Contact

+33 3 84 82 43 43
Voir le site web
Facebook https://www.facebook.com/pages/Le-Ch%C3%A2teau-du-Mont-Joly/111049372289734

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi 
Jeudi  12:15 - 13:30 / 19:15 - 21:30
Vendredi  12:15 - 13:30 / 19:15 - 21:30
Samedi  12:15 - 13:30 / 19:15 - 21:30
Dimanche  12:15 - 13:30 / 19:15 - 21:30

Equipe

  • Romuald FASSENET,  Chef,  Responsable
  • Catherine Fassenet,  Sommelier

Catégories

Zone fumeurs Jardin Cartes de crédit acceptées Menu enfants Climatisé Accès handicapés Cave exceptionnelle Classique

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