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Chef

Jacques DECORET
  • +33 4 70 97 65 06
  • Voir le plan 15 rue du Parc
    3200 Vichy
  • De 42 à 122

  • Horaires Fermé
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • 12:15-13:30
    • Fermé
    • Fermé
    • 12:15-13:30
    • 12:15-13:30
    • 12:15-13:30
    • 12:15-13:30
    • 20:00-21:15
    • Fermé
    • Fermé
    • 20:00-21:15
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L'avis des gastronautes

5.0 / 5
JPP
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 31/10/2014 5.0 / 5

Un cuisinier-artiste est aux fourneaux. Depuis le début des années 2000 que nous avons découvert sa cuisine, nous saisissons chaque occasion pour la déguster, et toujours avec un plaisir intense pour les papilles. Cette huitième escale du 8 septembre 2014 nous a donné l'occasion d'explorer le menu Confiance associé à l'accompagnement vineux de Guillaume Husson. Point fort de ce déjeuner, le plat intitulé 'Sur la couleur jaune, le maïs et le jaune d’œuf, une touche de mûre fraiche', un plat extra-terrestre, à l'instar de L'huitre du 21 ème siècle. Et si lors de votre passage dans cette maison, le dessert de la 'Carotte vichy' est au menu, il faut le prendre sans aucune hésitation, c'est un dessert exceptionnel; digne de 5 toques. Enfin, il faut associer à tous ces compliments, Martine Décoret qui veille sur le service pour que tout soit parfait, comme cette dédicace chocolatée au cornet exécutée par son mari, un travail d'artiste. Les 4 toques sont amplement méritées.

momus
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 26/10/2014 5.0 / 5

Un merveilleux déjeuner, aujourd'hui, chez ce grand monsieur. Aucune fausse note, des plats d'une grande maîtrise, des desserts aériens et peu sucrés, un accueil impeccable. Très belle carte des vins avec de vraies perles à dénicher, un sommelier attentif et ouvert au dialogue. Si l'on a pu entendre que la cuisine de J. Decoret était expérimentale, intellectuelle, il n'en fut rien aujourd'hui : elle est d'une grande cohérence, jouant avec des accords inattendus mais redoutablement efficaces (oeuf/maïs/pop corn en poudre/mûre marinée au xérès), alliant le jeu et le plaisir des sens. On retrouve un peu l'esprit de son ami Pascal Barbot, s'amusant à rendre évidents des alliances qui, sur le papier, ne le sont pas nécessairement. Ce fut un très très beau moment. Merci encore.

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