International
Martine DECORET
Directrice de salle : 1 restaurant Martine et Jacques Decoret, un duo passionné, ont créé la Maison Decoret à Vichy. Dans ce havre de paix, ils offrent une expérience culinaire authentique et raffinée, fruit de nombreuses années d'expérience.
« Je fais mon travail, tout simplement. » Ne demandez pas à Martine Decoret pourquoi elle se trouve dans la liste des quatre nommés pour le trophée Gault&Millau de la direction de salle, elle s’en étonne elle-même, tant elle travaille avec naturel et application sans attendre les projecteurs et les paillettes.
Une famille au service de la gastronomie
Aujourd’hui, la famille Decoret est réunie dans l’entreprise familiale autour de Martine et Jacques. Alexis (depuis cinq ans) et Antoine (depuis un an) ont rejoint leurs parents pour faire grandir et évoluer la « Maison Decoret ».
« Nous avons toujours tout fait à deux. » Tous deux originaires de Lapalisse, dans l’Allier, Martine et Jacques Decoret se sont retrouvés à la même école Abel Boisselier, qui s’appelle aujourd’hui Valéry Larbaud, à Vichy, et ne se sont plus quittés. Installés à 30 ans pour leur premier restaurant, du côté de la gare, ils ont attendu dix ans pour réaliser leur rêve, avec ce beau chalet Second Empire posé face au parc des Sources. « Nous pensions rester six ans seulement, mais cela a été plus compliqué que prévu avant de pouvoir bouger, et nous avons visité beaucoup de lieux avant de trouver ce qui nous convenait vraiment. »
Un parcours dédié à l'accueil et à l'excellence
Pour Martine Decoret, le travail ne se limite pas à l’accueil et au service des belles réalisations de Jacques. « J’ai perdu ma maman quand j’avais 7 ans, j’ai été élevé par mon père, et j’ai eu l’habitude de tout faire dans la maison. Nous gérons tout à deux, mais je m’intéresse à tout, je goûte les plats et les sauces à l’aveugle, je m’occupe de la sommellerie comme de la réception, et je ramasse même les herbes au jardin ! »
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