Côté Parc – La Table de Christophe Dufossé - Domaine de Beaulieu
1098 Rue de Lillers, 62350 Busnes, France
© ©chateau de beaulieu
© ©chateau de beaulieu
© Florian Salesse
© Florian Salesse
© Florian Salesse
© Studio Helle
© Studio Helle
© Florian Salesse
8 PHOTOS
© ©chateau de beaulieu
© ©chateau de beaulieu
© Florian Salesse
© Florian Salesse
© Florian Salesse
© Studio Helle
© Studio Helle
© Florian Salesse
Infos pratiques
- Lieu
- Busnes
- Chef
- Christophe Dufossé
- Cuisine
- Français
- Truc en +
- Accès handicapés, Parking privé
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
130 à 230
L'avis de Gault&Millau 2026
16,5/20
Table Remarquable
Pour Delphine et Christophe Dufossé, ce château dans la campagne béthunoise est sans doute un peu un rêve professionnel, mais surtout aujourd'hui une réalité qu'il faut faire tourner à plein régime. L'ancien chef de la Citadelle à Metz et son épouse ont l'expérience et les atouts pour réussir : depuis cinq ans, chaque détail est étudié, chaque élément, hôtellerie, gastro, brasserie, bar, spa… est scruté et amélioré pour que le visiteur connaisse une expérience totale et satisfaisante. Au restaurant, le chef, Calaisien d'origine, s'appuie sur un terroir qu'il connaît bien pour magnifier les produits de saison et la pêche locale, le bar de ligne snacké sur peau, la déclinaison sur la courgette, la daurade et le petit pois, l composition marine sur la pêche du jour avec les couteaux, amandes et coques et une puissante marinière et huître en granité, ou encore la canette artichauts barigoule jus réduit poivré, chaque assiette est construite avec attention et savoir-faire. Des menus étagés correspondant aux appétits et envies, de la prévenance de tous les instants de la part d'un service aux petits soins, jusqu'au chocolat huile d'olive et la séquence finale des gourmandises. Cave riche de grands crus amassés au fil des ans, avec des références solides en toutes régions.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Delphine Dufossé Manager -
Delphine Dufossé Propriétaire
-
Fabien Bournonville Directeur de salle
-
Fabien Bournonville Chef Sommelier
Menu
A la carte
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
