Domaine de Beaulieu

1098 Rue de Lillers, 62350 Busnes, France

Hôtel d'Exception

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Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

196

L'avis de Gault&Millau 2025

«C’est un projet de vie», aiment-ils à répéter… Natifs tous deux de la région, le chef Christophe Dufossé et son épouse Delphine ont eu un absolu coup de cœur pour ce château, petit bijou d’architecture posé en pleine nature à quelques kilomètres de Béthune. Après quelques mois de restauration, ils invitent leurs hôtes à découvrir l’une des 28 chambres et suites à l’élégance contemporaine — tonalités claires, meubles de bois blond et larges fenêtres ouvrant sur le grand jardin… Ce parc plein de charme abrite une petite ferme avec chèvres, moutons et canards, une forêt emplie de nichoirs pour le bonheur des oiseaux, un verger et un potager en permaculture. Un goût et un respect pour la nature que l’on retrouve intacts dans la remarquable cuisine gastronomique de Christophe Dufossé, qui célèbre éleveurs et producteurs locaux. Pour prolonger l’expérience, la brasserie Côté Jardin propose une version plus conviviale du terroir, et le Spa Sothys - avec son bassin intérieur de 20 m, son hammam et son sauna.