La table ouvre à la fois en saison hivernale, de la mi-décembre au début avril, mais aussi de juillet à septembre, six mois donc pendant lesquels Anthony Bisquerra rend hommage aux artisans locaux aux travers de menus très travaillés,
Menu
Entrées
Les Champignons, Le sarrasin, le jaune d’œuf, la livèche
42.0
La Langoustine, le fenouil, le pamplemousse, la reine des prés
50.0
Plats
La Pêche d’eau douce, le petit pois, les herbes, jus d’arêtes grillées
54.0
La Pêche d’Océan, la courgette, les condiments, le safran
60.0
L’Agneau, l’aubergine, l’ail noir, le carvi
60.0
Le Veau, le farcement savoyard à ma façon, la girolle
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