L'Atelier du Peintre

Dans la maison où travailla Schongauer qui donne son nom à la rue, une des tables majeures de la ville. Une version discrète, sobre et probe de la cuisine d'auteur, celle de Loïc Lefebvre qui, depuis plus de dix ans, trace sa voie entre régionalisme et personnalité, s'appuyant sur un réseau vertueux de producteurs, traduisant chaque idée avec intelligence et finesse tout en privilégiant l'ingrédient de prestige, ce qui limite parfois un peu l'imagination : saint-jacques marinées voile de betterave, pavé de bar grillé yuzu Maggi et chou fermenté à l'anguille fumée, filet de bœuf de Salers maturé coing graine de moutarde et oignon brûlé jus au vin rouge, sphère mangue et noix de coco sablé sorbet fromage blanc. le menu Galerie à 75 € fait une belle expérience, le service est dans le même ton de retenue et d'efficacité. Cave complète et classique.