Ithurria

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4.5/5 1 avis

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Chef

Xavier ISABAL
  • +33 5 59 29 92 11
  • Voir le plan Place du Fronton
    64250 Ainhoa
  • De 45 à 90

  • Horaires Fermé
    • Lu
    • Ma
    • Me
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    • Ve
    • Sa
    • Di
    • 12:00-14:00
    • 12:00-14:00
    • Fermé
    • Fermé
    • 12:00-14:00
    • 12:00-14:00
    • 12:00-14:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • Fermé
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
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L'avis des gastronautes

4.5 / 5
JPP
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 27/10/2015 4.5 / 5

Déjeuner du 5 octobre 2015 avec la complicité des menus 'Autour du cochon' et Autour du légume' tous 2 à 42 € 00 pour 3 plats. Produits proposés choisis dans la production locale et travaillés dans la tradition basque, même si je trouve que la cuisine de Xavier est un peu moins orientée dans cette voie que celle de son père Maurice, la disparition du menu 'Terroir' pouvant illustrer mon propos. Reste que la Raviole de xamengo (talon de Jambon de Bayonne), bouillon de crosse aux champignons, le Boudin maison aux pommes, poitrine confite, pulpe de céleri panais, et le dessert baptisé Comme un petit jardin, pomme verte-praliné, constituent de beaux moments de béatitude gourmande, le tout arrosé avec modération, d'un verre d'un très bon Béarn rouge 2012 du domaine Lapeyre, un vin au verre qui devrait, normalement être servi à table ... Service stylé et sympathique sous la houlette de Stéphane, le frère.