Ithurria

64250 AINHOA

15.5/20
Table Remarquable

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6 PHOTOS

Chef Martin Isabal

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

92 € à 135 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20

Table Remarquable Ithurria, c'est une histoire de famille, une famille de chefs. On peut la suivre dans le menu "Notre Histoire" qui permet de découvrir le meilleur de chacun depuis près de 60 ans et qui offre le plus beau des résumés de cette maison. Martin Isabal nous propose une cuisine gourmande et raffinée de son terroir. Il nous montre, au travers de plats d'hier, combien ils sont contemporains tout en respectant le meilleur du produit, tel l'anchois millésimé auquel on succombe ou l'œuf, aussi esthétique que gourmand, qui établit une passerelle avec la tradition du bon goût, le ragoût de langoustines ou encore le pigeon, purée de piment fumé du jardin, brocoletti, jus de cuisson, les abats en beignet. Agréable " dessert d'Aïta " (" père " en basque), un presque "tout chocolat" gourmand et régressif, cave très fournie sur toute la région et au-delà.

PLAN

Adresse Place du Fronton
64250 Ainhoa

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Martin Isabal Chef

Louis Isabal Chef Pâtissier

Menu A la carte

Entrée Le foie gras : mi-cuit aux coings du jardin, chapelure de brioche 28 € L’œuf : brouillade aux truffes noires, pain au beurre 43 €

Plat principal Le Thon Rouge Ikejime : mariné, snacké, taboulé libanais 39 € Le rognon de veau : sur brasero tourbillon de pommes Agatha, poitrine de lard fumé grillé, jus de veau 36 €

Dessert Autour des fruits rouges : crème chocolat blanc onctueuse, sablé et sorbet fraise basilic 15 € Le Béret Basque : tuile cacao, émulsion chocolat, crème anglaise tonka et son brownie 15 €

Formules La dégustation 92 € Notre histoire 135 €

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Hôtel de Prestige

Hôtel Ithurria

Lieu 64250 AINHOA

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 147 €

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Chef John Argaud

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

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Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine

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Chef Romain Goyeneche

Cuisine Basque | Gastronomique

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M

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Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place

Budget 90 €

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Truc en + Animaux acceptés, Enfants bienvenus, Restauration sur place

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Grand Hôtel Thalasso & Spa

Lieu 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ

Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Service voiturier

Budget 288 €

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