En Marge
1204 Route De Lacroix Falgarde, 31320 Aureville, France
14 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Aureville
- Chef
- Frank Renimel
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Local | Moderne
- Truc en +
- À emporter, Accès handicapés, Hébergement, Jardin, Leçons de cuisine, Menu enfants, Parking privé, Terrasse
- Style
- Elégant, En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
52 à 158
L'avis de Gault&Millau 2026
15,5/20
Table Remarquable
En marge de Toulouse, Franck Reminel reçoit dans un écrin rare - grange modernisée, pierres et poutres apparentes, terrasse presque posée sur le potager. Deux menus à 122€ pour quatre services et 158 € en cinq services portent une cuisine d'ingrédients nobles, maîtrisée et gourmande. La morille et le foie gras, liés par une sauce volaille-truffe, confirment le talent du chef sur un registre régressif. La langoustine sur sa tarte à l'oignon caramélisé, caviar et citron caviar séduit davantage encore. Le pigeon-betterave, plus sucré qu'attendu, manque légèrement de générosité. Belle transition assurée par un fromage travaillé autour de l'anneau du Vic-Bilh, avant un dessert poire-réglisse qui conclut avec fraîcheur. La carte des vins est large et bien construite, couvrant les régions françaises, avec des demi-bouteilles bienvenues, et le sommelier se montre de bon conseil. Le service, enfin, gagnerait à se détendre légèrement pour accompagner pleinement l'expérience.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
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