Auberge Quintessence

13.5/20
 

5.0/5 2 avis

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Chef

Christophe BILLAU
  • +33 4 93 02 02 60
  • Voir le plan Col de la Couillole
    06420 Roubion
  • De 39 à 65

  • Horaires Fermé
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • 12:00-13:00
    • Fermé
    • Fermé
    • 12:00-13:00
    • 12:00-13:00
    • 12:00-13:00
    • 12:00-13:00
    • 19:30-21:00
    • Fermé
    • Fermé
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00

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L'avis des gastronautes

5.0 / 5
Michel Bono
posté le 14/06/2017 5.0 / 5

Le menu "Tour du Mercantour" fut un moment partagé avec bonheur avec toute l'équipe de l'auberge. La terrine de lapin nous a livré le secret des pistaches du piémont et le saumon frais relevé par la réduction succulente aux gambas, à régalé nos papilles. Que dire du quasi de veau aux girolles ou du pigeon sauce quintessence..... et pour parfaire le tout le chef Christophe Billau devient également un véritable pâtissier avec sa forêt noire revisitée et son dessert cerises confites rhubarbe......... Ne pas manquer l'accord mets-vins à la hauteur de la table.... Sept plats dignes d'une étoile (voir plus par la qualité de la cuisine pure) à un prix plus que doux..... Un grand MERCI à ce jeune couple de nous faire partager ces moments merveilleux.

ALAINDASPREMONT
posté le 25/05/2017 5.0 / 5

excellent repas digne d''une table étoilée . accueil au top , belle rénovation et prix tout doux ! après le Robur , une évolution logique et un avenir prometteur , bravo continuez à croire en la qualité !

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