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Auberge Hôtel Quintessence

06420 ROUBION
Sélectionné
Hors-classement
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3 PHOTOS
Truc en + Animaux acceptés | Charme | Parking privé | Restaurant sélectionné par G&M | Restauration sur place
Budget (€)
Par nuit sans petit déjeuner
363

L'avis de Gault&Millau 2025

On vient ici pour la cuisine du (très) talentueux Christophe Billau. Une fois sur place, on se laisse séduire par le charme de cette demeure de pierre et de bois que Christophe et son épouse Pauline ont savamment restaurée, aménageant 7 chambres lumineuses et douillettes pour les hôtes de passage. À 1700 m d’altitude, l’endroit donne l’occasion de partir à l’aventure dans le somptueux parc du Mercantour et sa vallée des Merveilles, véritable paradis de nature préservée entre cascades, forêts de mélèze et refuge d’une faune sauvage des plus riches : bouquetin des Alpes ou aigle royal que l’on aperçoit, comme par miracle, au détour d’un sentier.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse route du Col du Couillole
06420 Roubion
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Découvrez le restaurant de l'hôtel

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Auberge Quintessence
Table Remarquable
15
/ 20
Table Remarquable
Auberge Quintessence
Lieu 06420 ROUBION
Chef Christophe Billau
Cuisine Cuisine d'auteur
Budget 97 €
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Ouvert
Auberge Quintessence
Table Remarquable
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Auberge Quintessence
Lieu 06420 ROUBION
Chef Christophe Billau
Cuisine Cuisine d'auteur
Budget 97 €
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