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37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

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Auberge Quintessence

06420 ROUBION
14.5/20
 Table de Chef
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1 PHOTOS
Chef Christophe Billau
Cuisine Cuisine d'auteur
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
77€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Les plus hauts perchés (en altitude) chez les Dotés Gault&Millau comptent également parmi les plus discrets et humbles membres de cette large confrérie de plus d'une centaine de chefs. Pauline et Christophe Billau sont visiblement heureux, perdus là-haut dans leurs montagnes, avec leurs filles, au cœur de l'arrière-pays niçois, sur le col de la Couillole. C'est le site idéal pour ce chef qui parcourt les alpages environnants pour y cueillir fleurs et herbes aromatiques et qui s'appuie essentiellement sur les producteurs locaux pour faire son marché et composer sa carte. Le restaurant n'est ouvert qu'au dîner (un conseil, réservez l'une des sept jolies chambres pour mieux profiter du moment) et ne propose qu'un seul menu, à 77 €.
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Christophe Billau
Christophe Billau Chef
Christophe Billau Christophe Billau Chef

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Auberge Hôtel Quintessence
Ouvert
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Auberge Hôtel Quintessence

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Restaurant 14.5/20  

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Le Domaine du Mas de Pierre

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Casa Musa
Ouvert
Hors-classement

Casa Musa

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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