Chouilly - La Cave

Rating: 94
Author: Gault&Millau

Yves Jacques

94 / 100 Champagne

Millésime : 2017

Type : Extra-brut

Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 25 € à 45 €

L'avis de Gault&Millau 2027

Chouilly est un village en grand cru donnant des chardonnays profonds comme ici. Le nez est très discret et pourtant très complexe. En fait, cette cuvée est élégante avec un rien de puissance retenue. Les notes d’évolution sont délicatement rehaussées de floral. L’ensemble est poudré, finement structuré avec, comme évoqué, de la profondeur sur le salin. Présent sans en faire de trop, on adore aussi les notes torréfiées, la mâche sur les épices.

Yves Jacques Chouilly - La Cave

94 / 100 Champagne

Millésime : 2017

Type : Extra-brut

Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé

Cépages :

Chardonnay

Budget : 25 € à 45 €

L'avis de Gault&Millau 2027

Marque : Yves Jacques

Nom : Chouilly - La Cave

Region : Côte des Blancs

Type : Extra-brut

Classification : Grand cru blanc de blancs millésimé

Appellation : Champagne

Millésime : 2017

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

Budget : 25 € à 45 €

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Découvrez le domaine

Yves Jacques

À Baye, village au nord de Sézanne, la famille Jacques poursuit le travail débuté il y a bientôt un siècle par Gilberte et André. De décennies en décennies, le domaine s’est agrandi, modernisé et Quentin et Bastien, les enfants de Rémi et Valérie, deviennent au fil du temps les gardiens d’un savoir-faire qui s’appuie sur 18 ha, à parts égales, de chardonnay, pinot noir et meunier. À titre d’exemple, la cuvée « Les Enseignes » est le résultat de leur travail, toujours sous le regard de Rémi. En parallèle, la famille a récemment acquis de belles parcelles à Chouilly et Aÿ pour élaborer d’un côté un 100 % chardonnay et de l’autre un 100 % pinot noir.

Production Champagne VDC, HVE, Raisonné

Truc en + Hébergement, Vente sur place

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