Appeler

Yves Jacques

1 rue de Montpertuis, 51270 Baye, France

Champagnes

APPELER

Lieu Baye

Champagnes

Production Champagne VDC, HVE, Raisonné

Truc en + Hébergement, Vente sur place

Présentation du domaine par Gault&Millau

À Baye, village au nord de Sézanne, la famille Jacques poursuit le travail débuté il y a bientôt un siècle par Gilberte et André. De décennies en décennies, le domaine s’est agrandi, modernisé et Quentin et Bastien, les enfants de Rémi et Valérie, deviennent au fil du temps les gardiens d’un savoir-faire qui s’appuie sur 18 ha, à parts égales, de chardonnay, pinot noir et meunier. À titre d’exemple, la cuvée « Les Enseignes » est le résultat de leur travail, toujours sous le regard de Rémi. En parallèle, la famille a récemment acquis de belles parcelles à Chouilly et Aÿ pour élaborer d’un côté un 100 % chardonnay et de l’autre un 100 % pinot noir.