Yves Jacques
51270 BAYE
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
En 1932, Gilberte et André Jacques s'installent à Baye, au cœur des coteaux du Petit Morin, où ils plantent leur premier vignoble. En 1962, Gisèle et Yves Jacques continuent l'agrandissement de l'exploitation et créent la marque Yves Jacques. Vingt ans plus tard, Valérie et Rémi reprennent l'entreprise familiale et acquièrent de nouveaux terroirs. La nouvelle génération, composée de Virginie, Quentin, Pauline et Bastien, est la gardienne du patrimoine et du savoir-faire familial. Le domaine s'étend sur 17 ha dans la vallée de la Marne, la côte des Blancs et l'Aube. Le vignoble est planté avec les trois cépages champenois à parts égales et est cultivé de manière soignée et durable. En 2021, l'exploitation acquiert la double certification VDC et HVE.
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