International
91/100
Millésime 2009
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
100 %
Millésime
Petitjean-Pienne
L'avis de Gault&Millau
91/100
La robe assez pâle de cette cuvée ne révèle pas les 8 années passées sur lattes ! La mousse au service est crémeuse et le nez s'exprime par des notes matures de brioche toastée, fleurs mellifères et fruits du verger très mûrs et compotés. L’attaque en bouche est plutôt souple et longue, avec déjà des notes d’évolution entourées par des arômes de pommes au four légèrement caramélisées, de petits champignons des bois et d’écorces d’agrumes séchées. Déjà parfait à boire, ce champagne se mariera à la texture d’un ris de veau caramélisé, servi avec des pommes de terre sautées aux légumes racines.
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Cépages
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