InternationalPatrice Guay
51700 FESTIGNY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Vignerons depuis cinq générations, le domaine de 7 ha a vu le jour en 1930. C’est en 2000 que la propriété acquiert ses lettres de noblesse avec l’acquisition d’un nouveau pressoir et d’une cuverie digne de ce nom. Patrice Guay est fier de revendiquer des champagnes identitaires (une cuvée parcellaire a vu le jour dernièrement afin de sublimer cette identité) qui proviennent tous d’un même terroir, la vallée du Flagot. S’inspirant des méthodes de la viticulture biodynamique, les sols sont fortifiés avec du trèfle. La biodiversité est favorisée grâce à une viticulture respectueuse de l’environnement. Bientôt ce sera Thomas, le fils de Patrice, qui reprendra l’exploitation après des études en viticulture et œnologie.
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Les bouteilles du domaine
89/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot meunier
70 %
Chardonnay
20 %
Pinot noir
10 %
91/100
Millésime 2016
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier
100 %
91/100
Millésime 2018
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
100 %
91/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay
50 %
Pinot meunier
50 %
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