Patrice Guay
51700 FESTIGNY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Vignerons depuis cinq générations, le domaine de 7 ha a vu le jour en 1930. C’est en 2000 que la propriété acquiert ses lettres de noblesse avec l’acquisition d’un nouveau pressoir et d’une cuverie digne de ce nom. Patrice Guay est fier de revendiquer des champagnes identitaires (une cuvée parcellaire a vu le jour dernièrement afin de sublimer cette identité) qui proviennent tous d’un même terroir, la vallée du Flagot. S’inspirant des méthodes de la viticulture biodynamique, les sols sont fortifiés avec du trèfle. La biodiversité est favorisée grâce à une viticulture respectueuse de l’environnement. Bientôt ce sera Thomas, le fils de Patrice, qui reprendra l’exploitation après des études en viticulture et œnologie.
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Les bouteilles du domaine
Patrice Guay
Mont Aulin
91
/
100
Champagne
Millésime :
2016
Type :
Extra-brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot meunier
Budget :
25€ à 45€
Patrice Guay
Originale
91
/
100
Champagne
Millésime :
2018
Type :
Extra-brut
Classification :
Blanc de blancs
Cépages :
Chardonnay
Budget :
45€ à 80€
Guay-Quignot
Prestige
91
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Extra-brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot meunier
50%
Chardonnay
50%
Budget :
25€ à 45€
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