Gaston Collard

3 Rue de Tours-sur-Marne, 51150 Bouzy, France

Champagnes

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Champagnes

Production Biodynamie, Biologique

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Présentation du domaine par Gault&Millau

Fondée en 1937 et aujourd’hui gérée par la troisième génération, représentée par Amandine et Cyril Collard, cette petite exploitation d’à peine 2 hectares (sur 11 parcelles), basée à Bouzy, cultive des vignes de grand cru. La certification biologique est obtenue en 2016, suivie de la certification en biodynamie, procurant aux vins un supplément de qualité, de pureté et de finesse. Chaque année, la maison produit entre 12 000 à 16 000 bouteilles en propre. Des animations saisonnières sont proposées comme « Vigneron d’un jour » (relevage et palissage des vignes), toutes se terminant par une dégustation des vins de la maison.

Je m'y rends

PEOPLE

Cyril Collard GÉRANT

Vins et spiritueux : Gaston Collard

Historiquement, Gaston Collard travaillait ses parcelles et revendait ses raisins. Après sa mort prématurée, sa femme Lucie a pris la relève. En 1982, leurs enfants, Michel et Jackie, décident d’élaborer eux-mêmes leurs champagnes en devenant récoltant-manipulant et en créant la marque Gaston Collard. C’est en 2012 que les enfants de Michel, Cyril et Amandine, reprennent la gestion du domaine et décident de pratiquer une agriculture responsable et respectueuse. Ils travaillent la terre selon le rythme de la nature et n’utilisent que des engrais naturels et organiques ainsi que des levures indigènes.