92/100

Gaston Collard

Chardonnay

Type : Doux

Appellation : Champagne Ratafia champenois

Classification : Blanc de blancs

Couleur :

Ambré

Cépages : Chardonnay

92/100

Gaston Collard

Chardonnay

Type : Doux

Appellation : Champagne Ratafia champenois

Classification : Blanc de blancs

Couleur :

Ambré

Cépages : Chardonnay

L'avis de Gault&Millau

2023 92/100

Seulement 170 bouteilles pour ce ratafia de chardonnay au nez encore un rien marqué par la fine de mutage, mais qui offre des notes de caramel et d’abricots rôtis. En bouche, le ratafia se montre parfaitement rond et profond. On rêve de l’accorder avec un poulet Vallée d’Auge.

Plan

Adresse 3 Rue de Tours-sur-Marne
51150 Bouzy

JE M'Y RENDS

Specifications

Marque

Gaston Collard

Nom

Chardonnay

Region

Montagne de Reims

Classification

Blanc de blancs

Appellation

Champagne, Ratafia champenois

Millésime

Cépages

Chardonnay (100%)

Couleur

Ambré

Découvrez le domaine

Ouvert

Gaston Collard

Historiquement, Gaston Collard travaillait ses parcelles et revendait ses raisins. Après sa mort prématurée, sa femme Lucie a pris la relève. En 1982, leurs enfants, Michel et Jackie, décident d’élaborer eux-mêmes leurs champagnes en devenant récoltant-manipulant et en créant la marque Gaston Collard. C’est en 2012 que les enfants de Michel, Cyril et Amandine, reprennent la gestion du domaine et décident de pratiquer une agriculture responsable et respectueuse. Ils travaillent la terre selon le rythme de la nature et n’utilisent que des engrais naturels et organiques ainsi que des levures indigènes.

Lieu 51150 BOUZY

Production Biodynamie, Biologique

Truc en +

Champagnes