Ebène

Rating: 92
Author: Gault&Millau

Gaiffe-Brun

92 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2018

Élaboré à parts égales de pinot noir et de chardonnay, ce champagne a bénéficié d'un vieillissement sous bois qui lui procure une note ronde, toastée et briochée. Crémeux, il réserve une belle acidité en finale.

Gaiffe-Brun Ebène

92 / 100 Champagne

Millésime : BSA

L'avis de Gault&Millau 2018

Marque : Gaiffe-Brun

Nom : Ebène

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Couleur :

Effervescent blanc

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Gaiffe-Brun

Petite propriété familiale de 3,3 hectares, la production est quasi-confidentielle. Les vignes sont situées sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires d'Avenay-Val-d'Or et les vins élevés pour deux-tiers en fûts de chêne champenois, le reste en cuve émaillées sur lies de fermentation avec accompagnement de musique classique ! Les cuvées sont très peu (2,5g maximum) ou pas du tout dosées et toutes sont millésimées non revendiquées.

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