Acacia
Domaine des Tuileries
93
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
2025
Domaine des Tuileries
Acacia
93
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot meunier
L'avis de Gault&Millau
2025
Specifications
Marque :
Domaine des Tuileries
Nom :
Acacia
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc
Appellation :
Champagne
Millésime :
BSA
Cépages :
Pinot meunier
Couleur :
Effervescent blanc
Plan
Découvrez le domaine
Domaine des Tuileries
Bryan Marx rentre en Champagne en 2018 pour travailler avec son père sur le domaine familial, situé à Venteuil. Mais, dès 2019, des idées plein la tête, il crée sa propre marque, Domaine des Tuileries, et effectue sa première récolte. Il cultive pour le moment 1,5 ha de vignes plantées à parts égales dans les trois cépages principaux. Le domaine est certifié bio à partir des vendanges 2023. Tous ses vins sont vinifiés en fûts, dont une cuvée (la bien nommée « Acacia ») en fûts d'acacia vieillis en bouchage liège pour apporter une micro-oxygénation et non dosés. La cuvée « Les Crayères » est un clin d'œil à sa cave qui se trouve au milieu des vignes, un trou de craie à 10 m de profondeur avec une hygrométrie et une température constantes. Bryan a pour souhait de mettre en avant son village Venteuil, trop méconnu selon lui, qui propose de très beaux terroirs pour ses pinots noirs.
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